Cá suối Tây Bắc không chỉ là một trong những đặc sản nổi tiếng của miền Tây Bắc Việt Nam, mà còn là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Chính vì sự độc đáo và hương vị tuyệt vời, cá suối Tây Bắc đã trở thành món ăn hút khách nhất trong những ngày đầu đông. Sau đây là thông tin mà Tây Bắc TV tổng hợp được để bạn đọc tham khảo.
Cá suối Tây Bắc là gì?
Cá suối Tây Bắc là món ăn đặc biệt được chế biến từ loại cá tự nhiên, sống trong các con sông, suối ở vùng núi Tây Bắc. Thịt cá dai dẻo, chắc và thơm hơn so với các loại cá khác. Để tạo ra món ăn ngon từ cá suối Tây Bắc, công đoạn và chọn lựa các loại rau thơm để phù hợp cũng nhue việc tẩm ướp cá đều phải tuân thủ và sử dụng các gia vị đặc trưng của núi rừng.
Cá suối Tây Bắc được xem là món ăn đặc trưng của vùng núi cao phía Tây Bắc Việt Nam. Cá suối có nhiều loài, nhưng loại cá được sử dụng để làm món ăn chính là cá bống. Món cá Tây Bắc không chỉ có hương vị tuyệt vời, mà còn rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là các vitamin và khoáng chất nhờ vào quá trình chế biến thành các món ăn.
Cách nhận biết cá suối Tây Bắc chuẩn
Để có được món ăn ngon từ cá suối Tây Bắc, việc chọn loại cá là yếu tố cực kỳ quan trọng. Cá suối Tây Bắc phải là loại cá tự nhiên sống trong các con sông, suối ở vùng núi cao phía Tây Bắc, thịt cá mới dẻo thơm, săn chắc.
Bên cạnh đó, cách tẩm ướp và gia vị, chế biến món cá cũng là những yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.
Cách chế biến cá suối Tây Bắc thành các món ăn ngon
Cá suối kho tiêu
Đây là món ăn đơn giản nhưng rất ngon. Cá suối được đem rửa sạch, sau đó lấy dao mỏng cắt từ đầu đến đuôi để láy ruột ra làm cho cá có vị ngon hơn. Sau đó, cá được ướp gia vị như muối, đường, tiêu, tỏi băm và hành tím. Bạn cho cá vào chảo đầu tiên để khử mùi tanh, sau đó cho vào nước vào, nêm nếm các loại gia vị và nấu khoảng 20-30 phút cho đến khi cá mềm và thấm gia vị là có món ăn cực kỳ tốn cơm.
Cá suối chiên giòn
Đây là món ăn phổ biến trong các nhà hàng ở Tây Bắc. Để làm món cá chiên giòn này, bạn cũng cần làm sạch bụng, rửa sạch cá và để ráo nước. Sau đó, bạn ướp cá với hành tím, một ít muối, một chút nước mắm. Cho cá vào chảo dầu nóng và chiên đến khi cá giòn và vàng. Bạn có thể ăn cá chiên giòn này kèm với rau sống và chẩm chéo.
Cá suối nướng
Đây là món ăn được ưa chuộng trong các bữa tiệc hoặc đón khách. Bạn cần làm sạch cá, lấy dao mỏng cắt từ đầu đến đuôi. Sau đó, bạn ướp cá với gia vị như muối, tiêu, mắc khén, hạt dổi, hành tím băm nhỏ và tỏi băm nhuyễn. Cho cá vào lò nướng và nướng đến khi cá chín và thơm. Bạn có thể ăn cá nướng này kèm với rau sống, chấm nước mắm hoặc tương ớt.
Những món ăn được chế biến từ cá suối Tây Bắc có vị ngon, giàu dinh dưỡng và đặc trưng cho ẩm thực miền núi của Việt Nam. Hy vọng những gợi ý này sẽ giúp bạn có thêm ý tưởng khi nấu các món ăn từ cá suối Tây Bắc.
Cá suối Tây Bắc – Giá và chất lượng
Hiện nay, giá của món cá nướng Tây Bắc dao động từ 95.000 đồng đến 200.000 đồng mỗi kg, tùy thuộc vào loại cá, chất lượng và địa điểm bán. Để có được món cá nướng Tây Bắc ngon nhất, các bạn cần tìm đến những địa chỉ uy tín, đảm bảo chất lượng và giá cả hợp lý.
Cách làm món cá suối nướng
Một trong số những món ăn ngon được làm từ cá suối Tây Bắc chính là món Pa phỉnh tộp và cá bống vùi tro.
Món Pa pỉnh tộp
- Pa pỉnh tộp hay có nghĩa là món cá suối nướng, là một trong những món ăn ngon trong văn hóa ẩm thực truyền thống của dân tộc vùng Tây Bắc.
- Món ăn thường sử dụng những loài cá suối như cá chép, cá trôi, cá trắm hoặc cá rô phi.
- Đặc biệt là các món ăn thường có một cách chế biến chung: cá sau khi mua về sẽ mổ theo dọc sống lưng, khứa thịt để dễ ngấm gia vị, cho các loại gia vị vào và gấp đôi cá lại theo chiều ngang. Sau đó lấy nẹp tre nẹp vào và nướng.
Bạn có thể tham khảo thêm về món ăn tại địa chỉ sau: https://taybac.tv/ca-nuong-pa-pinh-top-01dac-san-tay-bactay-bac-tv/
Cá bống vùi tro
Cá bống vùi tro đặc sản ở Lai Châu nổi tiếng thường được chế biến từ cá bống bắt ở suối Tùng Lâm, huyện Phong Thổ, Lai Châu.
Cá bống phải chọn những con cá đều nhau, cá không được quá nhỏ cũng không quá to để cá khi nướng không để bị cháy và cá chín đều. Thường chọn các con cá bống dài, nhỏ bằng ngón tay trỏ.
Cá bống ngay khi bắt về, mổ bụng, rửa sạch bằng nước muối để gột bớt mùi tanh. Cá bống được ướp với sả, ớt, gừng, hạt tiêu, mắc khén, lá húng và lá hom đã được băm nhỏ. Cá ướp để khoảng 15 đến 30 phút để cá bống ngấm các gia vị. Sau đó cá bống được khéo léo gói gọn trong lá dong.
Bạn có thể tham khảo thêm món ăn này tại đây.
Cá suối Tây Bắc – Món ăn đặc sản của miền Tây Bắc Việt Nam, với hương vị tuyệt vời đã trở thành một trong những món ăn được yêu thích nhất trong những ngày đầu đông. Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này, hãy đến với những địa chỉ uy tín, đảm bảo chất lượng và giá cả hợp lý để trải nghiệm hương vị của món cá nướng Tây Bắc.
