Các món đặc sản rừng phong phú và hấp dẫn đã không còn xa lạ gì với những khách du lịch cũng như người dân địa phương. Những món đặc sản rừng vừa ngon, lạ mà lại giàu dinh dưỡng góp phần làm cho văn hóa ẩm thực thêm phong phú.
Việt Nam là một trong những quốc gia có nhiều rừng núi, với đa dạng các loài động vật hoang dã và thực vật. Vì thế, ẩm thực của Việt Nam cũng phong phú và đa dạng với nhiều món ăn đặc sản từ rừng núi. Để giúp bạn hiểu rõ hơn về các món đặc sản rừng của Việt Nam, Tây Bắc TV sẽ đưa ra một số món ăn đặc trưng và đặc biệt trong bài viết này.
Các món đặc sản rừng: Gà đồi
Gà đồi là loại gà được thả rông trên đồi nên thịt rất dai và chắc. Vì được nuôi hoang dã, gà đồi có vị ngon đặc trưng. Gà đồi thường được chế biến thành các món như gà nướng, gà luộc, gà xào lá chanh,… Nếu bạn muốn thưởng thức thịt gà đồi ngon nhất, hãy chọn những con gà già sau khi đã đẻ trứng khoảng 3-4 lần. Đó là các con gà đậm đà, thịt dai và chắc.
Các món đặc sản rừng: Thịt lợn rừng, lợn mán
Người dân vùng cao khi nuôi lợn này thường không phải làm chuồng mà thả rong cho lợn tự kiếm ăn. Đặc điểm nhận dạng của lợn rừng, lợn mán là chúng có lông cứng và nhọn như lông nhím, da dày và đen trùi trũi, chân gầy và cao. Vì không được nuôi bằng thức ăn công nghiệp, mà đa phần chúng lớn lên từ thức ăn sẵn có trong tự nhiên như cỏ, rau nên thịt của lợn mán rất thơm và ngon, da dày nhưng lại rất mềm.
Được coi là một trong những món ăn đặc sản của Việt Nam, thịt lợn rừng được chế biến thành các món như thịt lợn rừng nướng, thịt lợn rừng xào xả ớt,… Nếu bạn muốn thưởng thức thịt lợn rừng, hãy chọn những con lợn trưởng thành, sau quá trình đi săn hoặc nuôi hoang dã, sẽ mang đến cho bạn một hương vị đầy mới lạ và hấp dẫn.
Các món đặc sản rừng: Măng chua
Măng chua là loại măng rừng sau khi đào về rửa sạch, thái mỏng và ngâm với muối một thời gian măng có vị chua chua, giòn giòn. Măng chua thường được dùng để nấu canh, xào, hoặc làm món nộm. Với vị chua thanh và giòn ngon, măng chua là một món ăn đặc sản rừng không thể thiếu trong bữa cơm gia đình hoặc các bữa cỗ.
Các món đặc sản rừng: Lợn cắp nách
Lợn cắp nách là loại lợn được nuôi thả rông trên núi, có thịt rất thơm và ngon. Lợn cắp nách thường được chế biến thành các món như lợn cắp nách nướng, lợn cắp nách xào lá mắc mật,… Để thưởng thức món ăn này ngon nhất, bạn nên chọn những con lợn khỏe mạnh, đã được nuôi hoang dã trên đồi núi với chế độ dinh dưỡng tự nhiên.
Các món đặc sản rừng: Dê núi
Dê núi đã không còn lạ lẫm với những người sành ăn đặc sản rừng. Dê núi thường được thả rông trên những triền núi và dê khi nuôi thường được thả cho tự kiếm ăn trên những triền núi nên thịt săn chắc và rất thơm ngon.
Dê núi có thể chế biến thành nhiều món khác nhau rất hấp dẫn. Những món ăn phổ biến nhất của thịt dê có thể kể đến là lẩu dê, dê áp chảo, dê xào lăn, nầm dê nướng, tái dê, dê hấp. Thịt dê sau khi rửa sạch được tẩm ướp gia vị vừa ngấm, sau đó mang đi chế biến.
Các món đặc sản rừng: Thịt nai
Thịt nai là loại thịt có vị ngọt, mềm và không có mỡ. Thịt nai thường được chế biến thành các món như thịt nai nướng, thịt nai xào lăn,… Để có thịt nai ngon và thơm, bạn nên chọn những con nai được nuôi trong môi trường tự nhiên và ăn thức ăn tự nhiên. Nếu bạn muốn mua thịt nai giòn, bạn nên chọn những con nai trẻ, khoảng 1-2 tuổi.
Các món đặc sản rừng: Thịt nhím
Thịt nhím là loại thịt có vị ngọt, dai và có nhiều giá trị dinh dưỡng. Thịt nhím thường được chế biến thành các món như thịt nhím nướng, thịt nhím xào lăn,… Để có thịt nhím ngon và đậm đà hương vị, bạn nên chọn những con nhím được nuôi hoang dã, an toàn cho sức khỏe. Ngoài ra, khi chế biến thịt nhím, bạn cần phải làm sạch thật kỹ để loại bỏ mùi tanh của thịt.
Các món đặc sản rừng: Rượu táo mèo
Rượu táo mèo không những ngon nổi tiếng mà còn có tác dụng tốt cho sức khỏe. Loại quả này trong đông y gọi là Sơn Tra, thuộc loại quy can, tì vị, có vị chua chát và tính hơi ấm thuộc họ tiêu thực hóa tích, nên có nhiều tác dụng chữa bệnh. Táo mèo không những là vị thuốc có tác dụng giúp tiêu hóa, giúp ăn ngon, mà còn có khả năng phòng chống các rối loạn chuyển hóa, giảm mỡ máu, hạ huyết áp, điều hòa hoạt động tim mạch, bảo vệ gan, kháng khuẩn…
Kết luận
Như vậy, các món đặc sản rừng của Việt Nam rất đa dạng và phong phú, mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Việc thưởng thức các món đặc sản rừng không chỉ giúp bạn khám phá văn hóa ẩm thực độc đáo của Việt Nam mà còn giúp bạn có những trải nghiệm mới lạ và đầy hứng thú. Hãy cùng thử thưởng thức các món đặc sản rừng để hiểu rõ hơn về sự giàu có và phong phú của ẩm thực Việt Nam.
Bài viết trên Tây Bắc TV vừa giới thiệu đến bạn cách ngâm rượu đinh lăng với kỳ tử. Hy vọng bạn sẽ tự ngâm cho mình một bình rượu đinh lăng kỳ tử ưng ý, mời bạn bè mỗi khi có dịp.
Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.
Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.
Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu
Hoặc theo địa chỉ:
Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
