Sâm đương quy rất tốt cho sức khoẻ. Vậy cách chế biến sâm đương quy như thế nào cho dễ làm nhất. Tây Bắc TV giúp bạn trả lời câu hỏi này.
Vài nét về sâm đương quy
Trước khi tìm hiểu về cách chế biến sâm đương quy, bạn cũng cần tìm hiểu đôi chút về sâm đương quy.
Sâm đương quy còn được gọi bằng nhiều tên gọi khác nhau như nhân sâm cho phụ nữ, xuyên quy, tần quy hay vân quy,… Angelica sinensis là tên khoa học của sâm đương quy, nó thuộc họ nhà Apiaceae.
Sâm đươn quy là loại thảo dược mang thân thảo cây sống rất lâu năm có chiều cao trung bình khoảng 40
-> 80cm, có những cây cao tới 1m.
Thân đương quy có dáng hình trụ, màu tím và có rãnh dọc.
Lá sâm đương quy mọc so le nhau và xẻ thành 3, có hình giống ngọn mác dài, có đầu nhọn. Gốc mỗi chiếc lá rất phát triển bẹ to, phiến lá hình dạng răng cưa.
Hoa có màu trắng nhạt, ở ngọn, và thành từng chùm. Hoa đương quy thường nở vào khoảng tháng 2 tháng là tháng 7, tháng 8. Sâm đương quy có quả hơi dẹp, có màu tím cây. Sâm đương quy rất thơm
Sâm đương quy có vị ngọt ngọt, hơi chút đắng.
Tác dụng của sâm đương quy
Cách chế biến sâm đương quy đúng cách sẽ mang đến những tác dụng tuyệt vời của loại cây này.
Sâm đương quy được cọi là một vị thuốc rất quý được sử dụng nhiều trong đông y với nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe con người:
Giúp hõ trợ cải thiện cho những người mắc các các bệnh về khí huyết
Huyết hư là khi cơ thể thường xuyên cảm thấy mệt mỏi, biểu hiện có quầng thâm ở mắt, môi thâm, kém ăn, kém ngủ
Huyết ứ: thường chỉ gặp ở những người phụ nữ kinh nguyệt không đều, hay bị bế kinh, thường đau bụng kinh, hay ứ huyết sau sinh. Hay khi cơ thể bị chấn thương, trên cơ thể mang nhiều vết bầm tím, tụ máu…
Xuất huyết với biểu hiện như như rong kinh, rong huyết hay băng kinh,…
Sâm đương quy giúp cải thiện tiêu hóa kém ở một số người do tỳ hư dẫn đến hiện tượng khí huyết kém, ăn ngủ kém.
Ngoài ra, sâm đương quy rất tốt cho hệ xương khớp có khả năng giúp dưỡng gân cốt, hỗ trợ tiêu sưng.
Cách chế biến sâm đương quy để nấu ăn
Cách chế biến sâm đương quy hầm gà tre
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nửa con gà tre
150 gam sâm đương quy
cây nấm đông cô
Gia vị gồm: Hành lá, hành củ
2 quả táo tàu
1 ít kỳ tử
2 miếng hoàng kỳ
Cam thảo, bạch quả đã được làm sẵn
Hạt tiêu, muối, đường đen cùng hạt nêm, dầu ăn
Bước 2: Các chế biến sâm đương quy hầm gà tre
Gà sau khi đã mổ, rửa sạch thì chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt gà cùng với tiêu, muối, đường, hành củ thái lát, dầu ăn…vừa khẩu vị trong khoảng thời gian chừng 15 phút
Nấm đông cô cần rửa sạch cắt đông.
Sâm đương quy cũng rửa sạch và cắt khúc, nếu rễ to thì mang cắt làm đôi.
Cho táo tàu, hoàng kỳ cam thảo, kỳ tử, hành củ đã thái lát vào nồi nước và đun cho sôi. Cho gà đã được ướp gia vị vào nồi và hầm trong thời gian 30 phút. Cho bạch quả, nấm đông cô vào đun thêm 15 phút nữa.
Thái hành lá cho thật nhỏ cho vào nồi trước khi múc ra bát và thưởng thức
Cách chế biến sâm đương quy bò hầm củ sen
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
300 gam thịt bắp bò
2 củ sen
5 chiếc nấm đông cô
50 gam sâm đương quy
Táo tàu, kỳ tử, cam thảo,… mỗi thứ một ít
1 nắm cần tây
Củ hành tây.
Bước 2: Cách chế biến sâm đương quy bò hầm củ sen
Sâm, hành, cần tây cùng nấm, củ sen sau khi đã rửa sạch thì cắt thành từng miếng để ăn.
Thịt bò cắt thành từng miếng ướp cùng hạt tiêu, muối, hạt nêm cùng hành, dầu ăn.
Lấy các vị thuốc bắc và cho vào 1 vài lát hành cho vào nồi đung sôi, vớt các gia vị ra hết chỉ để lại táo tầu. Cho bò vào tiếp tục hầm khoảng từ 35->45p.
Thêm kỳ tử, bạch quả cùng nấm đông cô, củ sen đun thêm 20 phút. Thêm gia vị vào vừa ăn
Cách chế biến sâm đương quy hầm cho vừa ăn sau đó cho cần tây, hành Tây vào và tắt bếp đi. Bạn cho thức ăn ra bát và cho thêm chút hạt tiêu nếu phù hopwj với khẩu vị
Cách chế biến sâm đương quy tươi hầm móng giò, bí
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
1 cây sâm đương quy
300 gam bí đỏ
Móng giò: 1 chiếc
Nấm hương khô
Một ít hành tươi, tỏi tươi
Bước 2: Cách chế biến sâm đương quy tươi hầm móng giò, bí
Đương quy cần rửa sạch. Lấy củ cắt mỏng, dài khoảng 2 đốt tay. Phần cuống lá cũng tiến hành tương tự.
Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng vừa phải để hầm.
Nấm hương cần ngâm nước nóng sau đó rửa sạch và để ráo.
Móng giò cần làm sạch, chẻ ra thành từng miếng nhỏ. Đun sôi và đổ đi rồi mới tiến hành cho vào ninh. Bạn cần ninh trong khoảng 15 phút. Móng giò đã nhừ thì cho bí đỏ, nấm hương khô và củ sâm đương quy vào đun tiếp khi đương quy và bí chín mềm.
Cho gia vị và phần lá đương quy vào đun khoảng 3 phút. Cho tỏi, hành lá vào nồi trước khi múc ra bát và thưởng thức.
Cách chế biến sâm đương quy hầm cá chép
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cá chép 1 con khoản 1 kg
Sâm đương quy
Một chít các gia vị như xì dầu, muối, tiêu
Bước 2: Cách chế biến
Cá cần sơ chế và rửa sạch. Cá cần để nguyên con. Bạn có thể áp dụng một số mẹo đẻ khử mùi tanh của cá
Sâm đương quy đã rửa sạch thì nhồi vào bụng cá.
Trộn hỗn hợp gồm xì dầu, tiêu và muối rồi quét lên toàn bộ cá. Lưu ý cần quét thật đều
Cho cá vào nồi vào nồi hấp cho chín.
Cách chế biến sâm đương quy ngâm với mật ong
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Sâm đương quy còn tươi: 1kg
Mật ong rừng còn nguyên chất: 1,5 lít
1 hũ thủy tinh
Bước 2 Cách chế biến sâm đương quy ngâm mật ong
Sâm đương quy cần rửa thật sạch, nên dùng vòi rửa xe máy để rửa sẽ dễ dàng hơn và để đương cho quy ráo nước
Cắt thân và rễ thành từng lát mỏng.
Rửa sạch hũ thủy tinh thật sạch. Bạn nên tráng lại bằng nước sôi cho sạch khuẩn.
Sâm đương quy cắt lát và cho vào bình thủy tinh, sau đó cho mật ong vào bình và đảo đều lên. Ngâm với tỉ lệ sâm và mật ong 4:6
Ngâm trong khoảng thời gian hơn 1 tuần là dùng được
Cách chế biến sâm đương quy ngâm rượu
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Củ sâm đương quy tươi 1 kg
3 lít rượu trắng
1 lọ thuỷ tinh
Bước 2: Cách chế biến
Rửa sạch củ sâm đương quy bằng nước để loại bỏ bụi bẩn và cặn bã.
Sâm đương quy cần cắt nhỏ hơn để ngâm nhanh hơn. Cho sâm đương quy vào bình sau đó cho rượu vào, cần đổ rượu ngập sâm đương quy trong bình.
Cần đậy nắp bình thật chặt để không khí không lọt vào được trong bình
Để ngâm trong thời gian khoảng từ 2 đến 3 tháng. Trong thời gian ngâm cần lưu ý đảo đều để rượu được đều và ngon hơn.
Hãy liên hệ với Tây Bắc TV khi bạn muốn mua sâm đương quy bạn nhé. Hãy có cách chế biến sâm đương quy để cả gia đình bạn có cơ hội thưởng thức sâm đương quy bạn nhé.
