Cách nấu xôi cốm xanh Tây Bắc. Xôi cốm xanh Tây Bắc là một món ăn đặc sản của vùng núi Tây Bắc Việt Nam.
Món xôi này được làm từ cốm xanh – một loại gạo non được rang lên và giã dập. Cốm xanh có mùi thơm đặc trưng và vị ngọt bùi. Khi nấu xôi cốm xanh, người dân Tây Bắc thường kết hợp thêm với đậu xanh, hạt sen, dừa nạo và nước cốt dừa để tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Cách nấu xôi cốm xanh Tây Bắc đơn giản nhất
Cách nấu xôi cốm xanh Tây Bắc: Nguyên liệu
- 500g cốm xanh Tây Bắc
- 200g đậu xanh
- 100g hạt sen tươi
- 100g cùi dừa nạo
- 200ml nước cốt dừa
- Đường, muối
Cách làm
Chuẩn bị
- Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 3-4 tiếng cho mềm.
- Hạt sen tách bỏ tâm sen, ngâm nước ấm khoảng 1 tiếng cho nở.
- Cốm xanh rửa sạch, ngâm nước lạnh khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
Cách nấu xôi cốm xanh Tây Bắc
- Cho cốm xanh, đậu xanh, hạt sen vào nồi, thêm một chút đường và muối. Đổ nước vào nồi sao cho nước cao hơn mặt cốm khoảng 1 đốt ngón tay. Đảo đều rồi đậy nắp nồi và nấu với lửa nhỏ.
- Khi nước cạn và cốm bắt đầu chín, cho cùi dừa nạo và nước cốt dừa vào nồi. Đảo đều rồi tiếp tục nấu cho đến khi cốm chín hoàn toàn.
- Tắt bếp, xới tơi xôi và thưởng thức.
Mẹo nấu xôi cốm xanh Tây Bắc ngon
- Nên chọn cốm xanh Tây Bắc tươi, có màu xanh mướt và mùi thơm đặc trưng.
- Trước khi nấu, nên ngâm cốm xanh trong nước lạnh khoảng 15 phút để cốm mềm và không bị nát khi nấu.
- Không nên cho quá nhiều nước vào nồi khi nấu xôi cốm xanh, vì cốm sẽ bị nhão.
- Nên nấu xôi cốm xanh với lửa nhỏ để cốm chín đều và không bị khê.
- Khi xôi chín, nên xới tơi xôi ngay để tránh xôi bị nhão.
Thành phẩm
Bảng dưới đây là hướng dẫn tỉ lệ các nguyên liệu cho xôi cốm xanh Tây Bắc:
| Nguyên liệu | Tỉ lệ |
|---|---|
| Cốm xanh | 500g |
| Đậu xanh | 200g |
| Hạt sen | 100g |
| Cùi dừa nạo | 100g |
| Nước cốt dừa vào nồi | 200ml |
| Đường | một ít |
| Muối | một ít |
Kết quả là một tô xôi cốm xanh thơm ngon, bùi bùi và có hương vị dừa đặc trưng. Món ăn này phù hợp để làm sáng hay chiều và có thể kết hợp với một số loại gia vị như muối tiêu hoặc các loại gia vị ưa chuộng khác.
Lợi ích của xôi cốm xanh Tây Bắc
Ngoài hương vị thơm ngon, xôi cốm xanh Tây Bắc còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của xôi cốm xanh Tây Bắc:
Giúp giảm cân
Xôi cốm xanh Tây Bắc là một món ăn giàu chất xơ và thấp calo, giúp bạn giảm cân hiệu quả nếu được ăn đúng cách.
Tốt cho tim mạch
Cốm xanh là một nguồn cung cấp kali tự nhiên, giúp duy trì sự hoạt động của tim mạch và ổn định huyết áp. Hạt sen và dừa cũng là nguồn cung cấp chất béo không no và axit béo omega-3 tốt cho tim mạch.
Cải thiện tiêu hóa
Xôi cốm xanh Tây Bắc có chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện sự lưu thông của thực phẩm trong đường tiêu hoá và giảm nguy cơ táo bón.
Những món ăn khác từ cốm xanh
Cốm xanh là một nguyên liệu đa năng trong ẩm thực Việt Nam, được sử dụng để làm nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số món ăn khác từ cốm xanh:
Chè cốm xanh
Chè cốm xanh là một món tráng miệng phổ biến ở Việt Nam. Cốm xanh được luộc chín rồi kết hợp với đường, nước cốt dừa và các loại quả như trái vải hay trái xoài để tạo nên một món tráng miệng thơm ngon.
Xôi cốm chiên
Xôi cốm chiên là một món ăn đường phố được yêu thích ở Việt Nam. Cốm xanh được chiên giòn với trứng và thịt băm, kèm với nước sốt tương ớt hoặc mayonnaise.
Bánh cốm xanh
Bánh cốm xanh là một món bánh truyền thống của Việt Nam. Cốm xanh được nhồi vào bánh, kết hợp với đậu xanh hoặc dừa, tạo nên một món bánh thơm ngon và đặc biệt.
Tổng kết
Xôi cốm xanh Tây Bắc là một món ăn đặc sản của vùng núi Tây Bắc Việt Nam. Với hương vị thơm ngon và nhiều lợi ích cho sức khỏe, xôi cốm xanh Tây Bắc đã trở thành một món ăn được yêu thích của nhiều người. Bạn có thể dùng công thức và mẹo nấu xôi cốm xanh Tây Bắc trong bài viết để tạo ra một tô xôi cốm xanh thơm ngon, bùi bùi và giàu chất dinh dưỡng.
Ngoài ra, cốm xanh còn được sử dụng để làm nhiều món ăn khác nhau như chè cốm xanh, xôi cốm chiên và bánh cốm xanh, mang lại cho bạn nhiều sự lựa chọn để thưởng thức nguyên liệu này.
Với những thông tin và kinh nghiệm được chia sẻ trong bài viết, mong rằng bạn sẽ có thể nấu thành công món xôi cốm xanh Tây Bắc và tận hưởng hương vị đặc trưng của nó. Chúc bạn thành công!
Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, viên hà thủ ô, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.
Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.
Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu
Hoặc theo địa chỉ:
Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
