Chế biến món ăn từ thịt bò Tây Bắc. Với hương vị thơm ngon, đậm đà, thịt bò Tây Bắc từ lâu đã trở thành một thương hiệu ẩm thực nổi tiếng của vùng cao.
Với hương vị thơm ngon, đậm đà, thịt bò Tây Bắc đã chinh phục được khẩu vị của nhiều người, kể cả những người sành ăn nhất.
Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ thịt bò Tây Bắc, trong đó một số món ăn nổi tiếng nhất có thể kể đến như: Thịt gác bếp, Thịt bò khô, Mẳm thịt bò, Lạp bò. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về các món ăn này và cách chế biến để tận hưởng hương vị độc đáo của thịt bò Tây Bắc.
Chế biến món ăn từ thịt bò Tây Bắc
Chế biến món ăn từ thịt bò Tây Bắc: Thịt gác bếp
Thịt gác bếp là một món ăn truyền thống của người Thái Tây Bắc. Món ăn này được chế biến từ thịt bò tươi, sau đó được tẩm ướp với các loại gia vị đặc trưng của vùng núi như mắc khén, gừng, tỏi, ớt,… và đem gác lên bếp để hun khói. Thịt gác bếp có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như xào, nấu canh, làm gỏi,…
Cách chế biến thịt gác bếp
Để chế biến thịt gác bếp, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g thịt bò tươi
- 1 muỗng canh mắc khén
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh gừng băm
- 1 muỗng canh ớt bột
- Muối, đường, nước mắm, dầu ăn
Cách chế biến:
- Thái thịt bò thành từng miếng vuông nhỏ.
- Trộn thịt bò với mắc khén, tỏi băm, gừng băm, ớt bột, muối, đường, nước mắm và dầu ăn.
- Đậy kín và để thịt ướp trong khoảng 2-3 giờ.
- Đặt thịt lên khay và đem gác lên bếp.
- Đun lửa nhỏ và để thịt gác trong khoảng 4-6 giờ cho đến khi thịt chín và có màu hồng đẹp.
Qua quá trình chế biến, thịt gác bếp sẽ có mùi thơm đặc trưng từ gia vị và mắc khén. Bạn có thể ăn thịt gác trực tiếp hoặc sử dụng để chế biến thành các món ăn khác như xào, nấu canh, làm gỏi,…
Chế biến món ăn từ thịt bò Tây Bắc: Thịt bò khô
Thịt bò khô Tây Bắc cũng là một món ăn rất phổ biến. Món ăn này được chế biến từ thịt bò tươi, sau đó được thái thành từng lát mỏng và đem đi ướp với các loại gia vị như muối, đường, tiêu, mắc khén,… và đem đi sấy khô. Thịt bò khô Tây Bắc có hương vị thơm ngon, đậm đà và có thể bảo quản được trong thời gian dài.
Cách chế biến thịt bò khô
Để chế biến thịt bò khô, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1kg thịt bò tươi
- 4 muỗng canh muối
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tiêu xay
- 1 muỗng canh mắc khén xay
Cách chế biến:
- Thái thịt bò thành từng miếng mỏng và nhỏ.
- Trộn thịt bò với muối, đường, tiêu và mắc khén.
- Đậy kín và để thịt ướp trong khoảng 24 giờ trong tủ lạnh.
- Đặt thịt lên khay và đem đi sấy khô trong lò nhiệt độ thấp trong khoảng 6-8 giờ cho đến khi thịt khô và giòn.
Món thịt bò khô Tây Bắc có hương vị đậm đà, béo ngậy và là một món ăn rất phổ biến trong các dịp lễ tết. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc sử dụng để chế biến thành các món ăn khác như bánh mì pate, xôi thịt bò,…
Chế biến món ăn từ thịt bò Tây Bắc: Mẳm thịt bò
Mẳm thịt bò là một món ăn đặc sản của người Thái Tây Bắc. Món ăn này được chế biến từ thịt bò tươi, sau đó được thái thành từng lát mỏng và đem đi ướp với các loại gia vị như muối, gừng, tỏi, ớt,… và đem đi ủ lên men. Mẳm thịt bò có hương vị thơm ngon, đậm đà và có thể bảo quản được trong thời gian dài.
Cách chế biến mẳm thịt bò
Để chế biến mẳm thịt bò, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g thịt bò tươi
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh gừng băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh ớt bột
- Nước mắm, đường, nước ủ
Cách chế biến:
- Thái thịt bò thành từng miếng mỏng và nhỏ.
- Trộn thịt bò với muối, gừng băm, tỏi băm, ớt bột, nước mắm, đường và nước ủ.
- Đậy kín và để thịt ướp trong khoảng 3-5 ngày ở nhiệt độ phòng.
- Sau khi thấm gia vị, thịt bò đã ủ sẽ có mùi thơm đặc trưng và hương vị đậm đà.
Mẳm thịt bò có hương vị đậm đà và thơm ngon. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc sử dụng để chế biến thành các món ăn truyền thống như mẳm thịt, mẳm cá, mẳm nêm,…
Chế biến món ăn từ thịt bò Tây Bắc: Lạp bò
Lạp bò là một món ăn truyền thống của người Thái Tây Bắc. Món ăn này được chế biến từ thịt bò tươi, sau đó thái thành từng miếng mỏng và được phơi khô tự nhiên. Lạp bò có hương vị béo ngậy và thích hợp cho các bữa ăn gia đình hoặc dùng trong các dịp lễ tết.
Cách chế biến lạp bò
Để chế biến lạp bò, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1kg thịt bò tươi
- Muối, đường, gia vị theo khẩu vị
Cách chế biến:
- Thái thịt bò thành từng miếng mỏng và nhỏ.
- Trộn thịt bò với muối, đường và các gia vị khác theo khẩu vị của bạn.
- Đặt thịt bò trên khay và để tự nhiên phơi khô trong ánh nắng và gió trong khoảng 1-2 tuần cho đến khi thịt khô và có màu hồng đẹp.
Lạp bò có thể dùng trực tiếp hoặc chế biến thành các món ăn khác như xào, nấu canh, làm gỏi,… Món ăn này có hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.
Kết luận
Chế biến món ăn từ thịt bò Tây Bắc: Thịt bò Tây Bắc không chỉ nổi tiếng với hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn được chế biến thành nhiều món ăn ngon và độc đáo. Thịt gác bếp, thịt bò khô, mẳm thịt bò, lạp bò là những món ăn đặc sản độc đáo của vùng cao Việt Nam. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm kiến thức về cách chế biến các món ăn từ thịt bò Tây Bắc và có thể thưởng thức hương vị độc đáo của đất trời Tây Bắc.
Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, viên hà thủ ô, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.
Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.
Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu
Hoặc theo địa chỉ:
Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
