Chế biến món ăn từ thịt trâu chuẩn vị Tây Bắc

Chế biến món ăn từ thịt trâu, Thịt trâu là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có vị dai ngon đặc trưng. Thịt trâu có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ món đơn giản đến món cầu kỳ, món chính đến món phụ, món mặn đến món ngọt.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về một số món ăn phổ biến từ thịt trâu và cách chế biến chúng.

Chế biến món ăn từ thịt trâu chuẩn vị Tây Bắc

Chế biến món ăn từ thịt trâu: Thịt trâu gác bếp

Đây là một món ăn đặc sản của người Thái đen, được chế biến bằng cách tẩm ướp thịt trâu với các loại gia vị truyền thống, sau đó treo lên gác bếp để bảo quản và dùng dần. Thịt trâu gác bếp có vị dai ngọt, thơm ngon đặc trưng. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu:

• 500g thịt trâu
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn
• 1 muỗng cà phê gừng tươi băm nhuyễn
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
• 1 muỗng cà phê gia vị nêm

Cách chế biến:

1. Bước 1: Thái thịt trâu thành từng miếng mỏng.
2. Bước 2: Trộn nước mắm, mật ong, tiêu xay, tỏi băm nhuyễn, gừng tươi băm nhuyễn, hạt tiêu đen và gia vị nêm vào một tô nhỏ.
3. Bước 3: Tẩm ướp thịt trâu trong hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị khoảng 1-2 giờ.
4. Bước 4: Treo thịt trâu lên gác bếp để làm khô, mỗi ngày bạn hãy quay mặt thịt một lần.
5. Bước 5: Sau khoảng 2 tuần, khi thịt trâu đã khô và có màu đẹp, bạn có thể dùng dần.

Chế biến món ăn từ thịt trâu: Thịt trâu nhúng mẻ

Đây là một món ăn giải nhiệt lý tưởng trong những ngày hè nóng bức. Thịt trâu được thái mỏng, nhúng vào nồi nước mẻ chua chua, dậy mùi thơm. Món ăn này thường được ăn kèm với các loại rau củ như rau muống, cải cúc, tía tô. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu:

• 500g thịt trâu
• 1/2 quả chanh
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
• Rau sống (rau muống, cải cúc, tía tô…)

Cách chế biến:

1. Bước 1: Thái thịt trâu thành từng miếng mỏng.
2. Bước 2: Trộn nước mẻ chua chua từ nửa quả chanh, đường, muối và tiêu xay.
3. Bước 3: Nhúng thịt trâu vào nước mẻ và để thấm khoảng 15-20 phút.
4. Bước 4: Luộc nước sôi, cho thịt trâu đã nhúng vào luộc trong khoảng 1-2 phút cho thịt chín tới.
5. Bước 5: Trải rau sống lên đĩa, xếp thịt trâu lên trên và có thể ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt.

Chế biến món ăn từ thịt trâu: Thịt trâu cháy tiêu xanh

Đây là một món ăn có vị cay nồng, rất thích hợp để ăn với cơm trắng. Thịt trâu được thái mỏng, xào với hành tỏi, tiêu xanh và các loại gia vị khác cho đến khi chín. Món ăn này thường được ăn kèm với rau xanh và một bát nước chấm chua ngọt. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu:

• 500g thịt trâu
• 2 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh tiêu xanh
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê đường
• Rau xanh (rau sống, rau muống, rau cải…)

Cách chế biến:

1. Bước 1: Thái thịt trâu thành từng miếng mỏng.
2. Bước 2: Băm nhuyễn tỏi và hành tím.
3. Bước 3: Trong một chảo nóng, cho dầu ăn vào và đợi đến khi dầu nóng.
4. Bước 4: Cho tỏi và hành tím đã băm vào chảo, xào cho đến khi có mùi thơm.
5. Bước 5: Tiếp theo, cho thịt trâu vào chảo và xào đều.
6. Bước 6: Thêm tiêu xanh, nước mắm và đường vào chảo, khuấy đều cho gia vị thấm vào thịt trâu.
7. Bước 7: Khi thịt đã chín, tắt bếp và trang trí món ăn bằng rau xanh.

Kết luận

Trên đây là một số món ăn phổ biến được chế biến món ăn từ thịt trâu. Mỗi món ăn có cách chế biến riêng, mang lại những hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Hy vọng rằng bạn đã tìm thấy thông tin hữu ích và sẽ thử chế biến những món ăn ngon từ thịt trâu trong bữa ăn gia đình của mình. Chúc ngon miệng!

Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, viên hà thủ ô, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.

Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.

Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu 

Hoặc theo địa chỉ:

• Địa chỉ: 264 Trần Hưng Đạo phường Đoàn Kết  thành phố Lai Châu tỉnh Lai Châu

Điện thoại: 0378308666

• Email:  taybactv9999@gmail.com