Đặc sản Bắc Hà là một nét đặc trưng của vùng cao Lào Cai,với những món ăn hấp dẫn, níu bước chân du khách mỗi ngày

Bắc Hà là một huyện vùng cao của tỉnh Lào Cai, Việt Nam, nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ và nền văn hóa đa sắc màu của các dân tộc thiểu số. Ngoài ra, Bắc Hà còn là nơi sản xuất nhiều loại đặc sản thơm ngon, hấp dẫn. Những món ăn này không chỉ là nét đặc trưng của vùng cao Lào Cai mà còn góp phần làm nên sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt Nam.

Trong bài viết này chúng ta hãy cùng tìm hiểu về một số đặc sản Bắc Hà nhé.

Đặc sản Bắc Hà, nét đặc trưng của vùng cao Lào Cai

Đặc sản Bắc Hà : Thắng cố Bắc Hà

Thắng cố Bắc Hà là món ăn đặc sản nổi tiếng nhất

Nguyên liệu và cách chế biến

Thắng cố là món ăn đặc sản nổi tiếng nhất của Bắc Hà, được chế biến từ thịt ngựa, nội tạng ngựa và các loại rau củ vùng cao. Thịt ngựa được lựa chọn kỹ càng, sau đó được băm nhỏ và ướp với gia vị như muối, tiêu, tỏi, hành, gừng và các loại thuốc bắc. Nội tạng ngựa cũng được sử dụng để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Sau khi ướp đủ gia vị, thịt và nội tạng ngựa được đem hầm trong nồi đất hoặc nồi gang trên lửa than hoa. Khi thịt đã chín mềm, rau củ như khoai lang, cà rốt, cải bó xôi cũng được cho vào nồi để thấm đều hương vị. Thắng cố có vị ngọt đậm đà, béo ngậy và thơm mùi thuốc bắc, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt ngựa và các loại rau củ.

Cách thưởng thức

Thắng cố thường được ăn kèm với bánh dày hoặc cơm trắng. Bánh dày là một loại bánh truyền thống của người H’Mông, được làm từ bột gạo nếp và đậu xanh. Khi ăn, người ta thường xé bánh dày thành từng miếng nhỏ và cho vào nồi thắng cố, sau đó ăn cùng với thịt và rau củ. Cơm trắng cũng là một lựa chọn phổ biến để ăn kèm với thắng cố, tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn.

Đặc sản Bắc Hà: Rượu táo mèo Bắc Hà

Rượu táo mèo Bắc Hà, món đặc sản có tác dụng bồi bổ sức khỏe

Nguyên liệu và cách chế biến

Rượu táo mèo Bắc Hà được chế biến từ những trái táo mèo chín mọng, mọc hoang trên các dãy núi cao. Táo mèo là một loại quả có hình dáng giống như táo nhưng lại có vị ngọt thanh và ít hạt. Để làm rượu táo mèo, người ta lựa chọn những trái táo mèo chín đều và không bị hư hỏng, sau đó cho vào thùng gỗ để lên men trong khoảng 1-2 tháng.

Sau khi lên men, rượu táo mèo có màu vàng óng đẹp mắt, vị ngọt thanh, chua nhẹ và mùi thơm đặc trưng. Rượu táo mèo được coi là một loại rượu quý, có tác dụng bồi bổ sức khỏe và giảm mệt mỏi. Ngoài ra, rượu táo mèo còn có thể được sử dụng để chữa bệnh đau đầu, đau bụng và giảm các triệu chứng của cảm lạnh.

Cách thưởng thức

Rượu táo mèo thường được uống trong các dịp lễ tết hoặc khi có khách đến nhà. Để thưởng thức rượu táo mèo, người ta thường cho vào ly một ít rượu, sau đó thêm nước ấm và đường để làm giảm độ cồn và tăng thêm hương vị. Rượu táo mèo có thể uống lạnh hoặc nóng tùy theo sở thích của mỗi người.

Đặc sản Bắc Hà: Thịt gừng Bắc Hà

Thịt gừng Bắc Hà, Món ăn độc đáo và bổ dưỡng

Nguyên liệu và cách chế biến

Thịt gừng Bắc Hà là một món ăn đặc sản độc đáo, được chế biến từ thịt lợn và gừng. Thịt được băm nhỏ, ướp với gừng, muối và rượu để bảo quản được lâu. Sau đó, thịt được phơi khô hoặc đem hầm trong nồi đất trên lửa than hoa cho đến khi chín mềm.

Món thịt gừng Bắc Hà có vị cay nồng, thơm ngon và rất có lợi cho sức khỏe. Gừng là một loại gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, có tác dụng giúp tiêu hóa tốt, giảm đau bụng và tăng cường sức đề kháng. Thịt gừng Bắc Hà cũng được xem là một món ăn bổ dưỡng cho người già và trẻ em.

Cách thưởng thức

Thịt gừng Bắc Hà thường được ăn kèm với cơm trắng và rau sống như rau diếp cá, rau muống hay rau răm. Khi ăn, người ta thường xé từng miếng thịt và ăn cùng với rau sống để tạo nên sự cân bằng giữa vị cay nồng của thịt và vị tươi mát của rau. Món ăn này còn có thể được chế biến thành các món khác như xôi gà gừng, bánh cuốn gừng hay bánh mì gừng.

Đặc sản Bắc Hà: Rau cải xoăn Kale Bắc Hà

Món ăn đặc sản có tác dụng chống oxy hóa và tăng cường sức khỏe

Nguyên liệu và cách chế biến

Rau cải xoăn Kale là một loại rau trồng vụ đông, tuy nhiên khi được đưa về trồng tại Bắc Hà, loại rau này được xem là rau trái vụ, cho hiệu quả kinh tế cao. Rau cải xoăn Kale có thân nhỏ, lá xoăn và có màu xanh đậm. Để trồng rau cải xoăn Kale, người ta phải chọn giống hạt tốt và đất giàu dinh dưỡng.

Rau cải xoăn Kale có nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, C, K, canxi, sắt và các chất chống oxy hóa. Loại rau này có tác dụng chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch và phòng chống ung thư. Ngoài ra, rau cải xoăn Kale còn có thể giúp giảm cân và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Cách thưởng thức

Rau cải xoăn Kale có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như xào, luộc, nấu canh hay làm salad. Khi chế biến, người ta thường chỉ cần rửa sạch rau và thái nhỏ để ăn sống hoặc chế biến theo ý thích. Rau cải xoăn Kale có vị đắng nhẹ nên thường được ăn kèm với các loại nước chấm như nước mắm pha chanh hay tương ớt.

Đặc sản Bắc Hà: Mận Tam Hoa Bắc Hà

Mận Tam Hoa Bắc Hà, loại mận nổi tiếng của vùng cao Lào Cai

Đặc điểm và cách trồng

Mận Tam Hoa Bắc Hà là một loại mận nổi tiếng, được trồng nhiều ở các xã vùng cao của huyện Bắc Hà. Loại mận này có hình dáng tròn, màu sắc đỏ tươi và có vị ngọt thanh. Để trồng mận Tam Hoa, người ta phải chọn giống cây tốt và đất giàu dinh dưỡng. Thời gian thu hoạch của loại mận này thường vào khoảng tháng 5-6 hàng năm.

Mận Tam Hoa có nhiều công dụng trong y học cổ truyền, được dùng để chữa bệnh ho, viêm họng, đau đầu và giảm đau bụng. Ngoài ra, loại mận này còn có tác dụng giúp giảm cân, bảo vệ da và tăng cường sức khỏe tim mạch.

Cách thưởng thức

Mận Tam Hoa thường được ăn tươi hoặc chế biến thành nhiều món khác nhau như mứt, nước ép hay làm bánh. Khi ăn, người ta thường chỉ cần gọt vỏ và ăn trực tiếp hoặc cắt thành từng miếng nhỏ để ăn. Mận Tam Hoa có vị ngọt thanh và giòn, tạo nên sự hài hòa giữa vị ngọt của quả và vị giòn của vỏ.

Kết luận

Bắc Hà không chỉ nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp và nền văn hóa đa dạng mà còn là nơi sản xuất nhiều loại đặc sản thơm ngon và bổ dưỡng. Thắng cố, rượu táo mèo, thịt gừng, rau cải xoăn Kale và mận Tam Hoa là những món ăn đặc sản độc đáo và có tác dụng bồi bổ sức khỏe. Đây cũng là những nét đặc trưng của vùng cao Lào Cai và là điểm đến