Đọt khổ qua rừng là một nguyên liệu tốt cho sức khỏe với nhiều lợi ích đối với cơ thể con người. Bên cạnh việc sử dụng trái khổ qua, chúng ta có thể dùng đọt khổ qua để chế biến món ăn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về đọt khổ qua rừng và 4 món canh nấu cùng đọt khổ qua rừng cực ngon mà Tây Bắc TV tổng hợp được.
Đọt khổ qua
Khổ qua là một loại rau quả phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Ngoài hương vị đặc trưng, khổ qua còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chất Charantin có trong khổ qua giúp giảm Triglycerides và Cholesterol, phá tan các mảng bám trên thành mạch máu nên rất tốt cho người bệnh xơ vữa động mạch. Đồng thời, trong khổ qua còn chứa vitamin C, B17 cực cao giúp tăng cường hệ miễn dịch và thúc đẩy khả năng tiêu diệt các tế bào ung thư.
Lợi ích của đọt khổ qua đối với sức khỏe
Đọt khổ qua hay còn gọi là mướp đắng, là một loại rau quả thường xuất hiện trong ẩm thực Việt Nam. Đối với sức khỏe, đọt khổ qua có nhiều lợi ích bởi chúng chứa đựng nhiều dưỡng chất và hợp chất có tác dụng phòng ngừa một số bệnh tật.
- Giảm cholesterol máu: Đọt khổ qua chứa nhiều chất xơ tan trong nước, giúp giải độc gan và giảm cholesterol trong máu. Điều này giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và đột quỵ.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Các nghiên cứu đã chứng minh rằng đọt khổ qua chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các vi khuẩn và virus.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Đọt khổ qua chứa nhiều chất chống viêm và chất xơ, có tác dụng giảm thiểu viêm đường ruột và tăng cường hoạt động ruột. Bạn có thể sử dụng đọt khổ qua để giảm triệu chứng đầy hơi, táo bón và các vấn đề tiêu hóa khác.
- Phòng ngừa ung thư: Đọt khổ qua chứa nhiều chất chống oxy hóa, có tác dụng phòng ngừa sự phát triển của tế bào ung thư
- Hỗ trợ giảm cân: Đọt khổ qua chứa chất xơ rất cao, giúp giảm cảm giác no và kiểm soát cân nặng. Bạn có thể sử dụng đọt khổ qua để giảm cân một cách hiệu quả.
Ngoài ra, đọt mướp đắng còn có tác dụng làm mát cơ thể, hỗ trợ điều trị các vấn đề về da, tăng cường sức khỏe tóc và móng tay. Chúng cũng được sử dụng trong y học truyền thống để hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, bệnh thận và bệnh gan.
Các món canh từ đọt khổ qua rừng
Đọt khổ qua rừng cũng như quả, chế biến thành các món ăn rất ngon. Sau đây là một số cách chế biến món canh từ đọt khổ qua:
Canh cá thác lác nấu đọt khổ qua rừng
Nguyên liệu:
- Đọt khổ qua rừng: 500gr
- Chả cá thác lác: 300gr
Cách nấu canh:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch đọt và khổ qua rừng
- Cắt nhỏ phần khổ qua
- Ướp gia vị vào chả cá, tạo hình viên cho chả cá.
Bước 2: Nấu canh
- Đợi nước sôi khoảng 10 phút cho phần chả cả vào, tiếp tục cho khổ qua.
- Sau 5 phút cho phần đọt mướp đắng rừng vào và nêm gia vị.
- Cho hành lá, tiêu.
Bước 3: Thành phẩm
Khói nghi ngút hòa cùng hương vị thơm lừng từ đọt mướp đắng và chả cá. Nước canh trong, đọt mướp đắng xanh mướt điểm thêm những viên cá ngon lành cùng vị nước canh đắng nhẹ đặc trưng, vị ngọt thanh đầy hấp dẫn. Bạn có thể dùng với cơm hoặc bún.
Đọt khổ qua rừng tôm thẻ
Nguyên liệu:
- Đọt khổ qua rừng: 200g
- Hành lá: 2 cọng
- Nước dùng: 1.2 lít
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu.
Cách nấu canh:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch đọt khổ qua
- Đọt khổ qua rửa sạch với nước muối loãng, để ráo cắt khúc vừa ăn.
- Tôm thẻ lột vỏ, cắt đầu đuôi, xẻ lưng bỏ phần chỉ đen, đập dập băm sơ rồi trộn đều với hành lá.
Bước 2: Nấu canh
- Đun sôi nước dùng, múc tôm thả vào nấu 5 phút và nêm gia vị.
- Cho đọt khổ qua vào và tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Nước canh thanh ngọt, thơm đậm vị tôm, đắng nhẹ của đọt mướp đắng. Tất cả hòa quyện tạo nên món ăn hấp dẫn và bắt cơm. Bạn có thể dùng với cơm hoặc bún.
Canh cua đọt khổ qua
Nguyên liệu:
- Cua xay: 200gr
- Đọt khổ qua rừng: 200gr
- Hành lá
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu.
Cách nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chuẩn bị cua, rửa sạch, xay cua và lọc phần cua xay qua nước để lấy nước cốt cua.
- Đọt mướp đắng rừng rửa sạch với nước muối loãng, để ráo cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Nấu canh
- Đun sôi nước cua xay, múc bọt và phần nước cốt cua, đun sôi lại và nêm gia vị.
- Cho đọt mướp đắng vào và tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Canh cua đọt khổ qua rừng có hương vị đậm đà của cua kết hợp với vị thanh mát của đọt khổ qua rừng. Món canh này thơm ngon, dễ ăn và rất phù hợp cho những người ưa thích ẩm thực từ động vật biển.
Canh thịt bò đọt khổ qua rừng
Nguyên liệu
-
Đọt khổ qua rừng: 300 gam
-
Thịt bò băm: 200 gam
-
Hành lá
-
Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu.
Cách nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cho gia vị vào phần thịt vừa băm ướp trước khi nấu
- Rửa sạch đọt mướp đắng
Bước 2: Nấu canh
- Đun nước sôi khoảng 10 phút cho phần thịt băm vào
- Nêm gia vị cho món canh, cho đọt mướp đắng rừng, hành lá vào và tắt bếp
Bước 3: Thành phẩm
Hương thơm của đọt khổ qua, của hành, cùng vị đậm đà, thanh ngọt của thịt quyện vào nhau, cùng với đó là màu xanh mướt và vị đắng của đọt khổ qua. Tất cả đã đồng nhất tạo nên món canh đọt khổ qua thịt băm đầy hấp dẫn. Bạn có thể dùng với cơm hoặc bún.
Mỗi món canh đọt khổ qua đều mang một màu sắc, hương vị riêng nhưng đều là những món ăn dễ thực hiện với những nguyên liệu dễ tìm, công thức thực hiện chi tiết, đơn giản. Tây Bắc TV chúc bạn có thêm những món ăn ngon trong gian bếp của mình.
