Miến dong vàng là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ tinh bột dong riềng. Màu sắc óng ánh và sợi miến dai mềm khi nấu lên không bị bở nát và có mùi thơm đặc trưng.
Miến dong vàng có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau với hương vị đa dạng và hấp dẫn. Ngoài hương vị thơm ngon, miến dong vàng còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về tổng quan và các món ăn ngon từ miến dong vàng.
Tổng quan miến dong vàng
Nguyên liệu chính
Miến dong vàng được làm từ tinh bột dong riềng, một loại cây thân gỗ mọc hoang dã. Người ta tách lấy phần rễ của cây, bóc vỏ và giã nhuyễn để lấy ra tinh bột. Sau đó, tinh bột được trộn với nước và nhào đều để tạo thành bánh. Bánh được cắt thành sợi mỏng và đem phơi khô.
Củ dong riềng sau khi được thu hoạch và lựa chọn kỹ lưỡng sẽ được đem đi rửa sạch và xay nhỏ lọc lấy tinh bột. Sau đó qua một quy trình khép kín, tinh bột dong riềng sẽ trở thành những sợi miến dong có màu hơi ngà ngà. Miến làm từ dong có độ trong, sánh, thơm và sạch. Đặc biệt là sợi miến dai, nấu lên để lâu cũng không bị nát. Đây là loại thực phẩm dạng sợi khô giàu protein và được nhiều người ưa chuộng. Từ miến có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như miến nấu sườn heo, miến gà, miến ngan, miến vịt, miến hải sản, miến nấu thịt viên…
Các cách chế biến
Miến dong vàng có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số món ăn phổ biến từ miến dong vàng:
Miến nấu sườn heo
Nguyên liệu:
- 300g sườn heo
- 200g miến dong vàng
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 bó rau mùi
- Hành khô, gừng, gia vị
Cách làm:
- Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Cà rốt, hành tây gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng.
- Hành khô, gừng băm nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp, cho vào một chút dầu ăn, đun nóng. Tiếp theo, cho hành khô, gừng vào phi thơm.
- Cho sườn heo vào xào săn.
- Chế nước vào nồi, đun sôi. Sau đó, hạ nhỏ lửa và đun cho sườn chín mềm.
- Cho cà rốt, hành tây vào nồi và đun tiếp cho các nguyên liệu chín mềm.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho miến dong vàng vào nồi và đun cho miến chín mềm.
- Múc miến ra bát và rắc rau mùi lên trên.
Miến gà
Nguyên liệu:
- 1 con gà
- 200g miến dong vàng
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 củ gừng
- Hành lá, rau mùi
- Hành khô, gia vị
Cách làm:
- Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Cà rốt, hành tây gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Hành khô băm nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp, cho vào một chút dầu ăn, đun nóng. Tiếp theo, cho hành khô vào phi thơm.
- Cho gà vào nồi xào săn.
- Chế nước vào nồi, đun sôi. Sau đó, hạ nhỏ lửa và đun cho gà chín mềm.
- Cho cà rốt, hành tây vào nồi và đun tiếp cho các nguyên liệu chín mềm.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho miến dong vàng vào nồi và đun cho miến chín mềm.
- Múc miến ra bát và rắc rau mùi, hành lá lên trên.
Lợi ích của miến dong vàng
Miến dong vàng không chỉ là một món ăn ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Miến dong vàng chứa nhiều tinh bột, protein, chất xơ và các khoáng chất như kali, canxi, magie… giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng.
Ngoài ra, miến dong vàng còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu và an thần. Miến dong vàng rất tốt cho những người bị cao huyết áp, bệnh tim mạch, tiểu đường, béo phì và các bệnh về đường tiêu hóa.
Cách chọn miến dong vàng ngon
Để chọn được miến dong vàng ngon, bạn nên chú ý những điều sau:
- Chọn miến có màu vàng óng tự nhiên, không quá sáng cũng không quá tối.
- Sợi miến suôn thẳng, đều nhau, không bị gãy nát.
- Miến có mùi thơm đặc trưng của dong riềng.
- Bạn có thể thử chất lượng miến bằng cách ngâm một ít miến vào nước sạch. Miến ngon sẽ nhanh chóng nở mềm và dai.
Cách bảo quản miến dong vàng
Miến dong vàng nên được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Bạn có thể bảo quản miến trong túi nilon kín hoặc trong các hộp kín.
Kết luận
Miến dong vàng là một món ăn truyền thống của Việt Nam với nhiều hương vị đa dạng và hấp dẫn. Bên cạnh đó, miến dong vàng còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người. Việc chọn mua và bảo quản đúng cách cũng rất quan trọng để có thể thưởng thức được món miến ngon nhất. Nếu bạn chưa từng thử món miến dong vàng này, hãy thử và cảm nhận vị ngon và tuyệt vời của nó.
Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, viên hà thủ ô, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.
Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.
Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu
Hoặc theo địa chỉ:
Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
