Món thịt ngựa Tây Bắc: Tinh hoa ẩm thực vùng cao

Món thịt ngựa Tây Bắc là một trong những đặc sản không thể bỏ qua của ẩm thực vùng Tây Bắc. Với hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng và tác dụng bồi bổ sức khỏe, thịt ngựa Tây Bắc đã trở thành món ăn ưa chuộng của nhiều người.

Người dân Tây Bắc có nhiều cách chế biến thịt ngựa thành các món ăn khác nhau, mỗi món đều mang một hương vị riêng biệt. Trong bài viết này, chúng ta sẽ điểm qua những món thịt ngựa Tây Bắc nổi tiếng nhất.

Tổng quan món thịt ngựa Tây Bắc

Thịt ngựa Tây Bắc và lợi ích đối với sức khỏe

Thịt ngựa Tây Bắc được ưa chuộng bởi vị ngọt đậm, tính mát, không gây ngấy như thịt bò. Ngoài ra, thịt ngựa còn chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Các chất dinh dưỡng này giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng, phòng chống các bệnh tật.

Những món ăn từ thịt ngựa Tây Bắc

Người dân Tây Bắc chế biến thịt ngựa thành nhiều món ăn khác nhau, mỗi món đều mang một hương vị đặc trưng. Sau đây là những món thịt ngựa Tây Bắc nổi tiếng:

1. Thắng cố
2. Thịt ngựa tái chanh
3. Thịt ngựa xào lăn
4. Thịt ngựa hấp lá tía tô
5. Thịt ngựa nướng
6. Thịt ngựa gác bếp
7. Lẩu thịt ngựa
8. Phở thịt ngựa
9. Bún thịt ngựa

Món thịt ngựa Tây Bắc: Thắng cố

Thắng cố là món ăn truyền thống của người H’Mông. Đặc điểm của món ăn này là được nấu từ thịt ngựa, nội tạng ngựa và các loại gia vị đặc trưng. Thắng cố có vị đậm đà, béo ngậy, ăn kèm với bánh phở hoặc bánh ngô.

Thành phần

• Thịt ngựa
• Nội tạng ngựa (gan, tim, phổi)
• Hành tím
• Tỏi
• Ớt
• Gia vị (muối, tiêu, bột ngọt, mắm tôm)

Cách chế biến

1. Rửa sạch thịt ngựa, nội tạng ngựa và cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Phi thơm hành tím và tỏi, cho thịt ngựa và nội tạng ngựa vào xào đều.
3. Thêm nước vào xào tiếp khoảng 5 phút.
4. Cho ớt và gia vị vào nấu đến khi thịt và nội tạng mềm.
5. Thưởng thức cùng bánh phở hoặ 6. Nếu muốn món ăn thơm ngon hơn, bạn có thể thêm lá quế hoặc lá chanh vào trong nồi thắng cố.

Món thịt ngựa Tây Bắc: Thịt ngựa tái chanh

Thịt ngựa tái chanh là món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. Thịt ngựa được thái mỏng, ướp với nước cốt chanh, tỏi, ớt và các loại gia vị khác. Món ăn này có vị chua cay, the mát, rất thích hợp để ăn trong những ngày hè nóng nực.

Thành phần

• Thịt ngựa
• Nước cốt chanh
• Tỏi
• Ớt
• Gia vị (muối, tiêu, đường)

Cách chế biến

1. Rửa sạch thịt ngựa và cắt thành từng miếng mỏng.
2. Ướp thịt ngựa với nước cốt chanh, tỏi băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn và các loại gia vị trong khoảng 30 phút.
3. Cho thịt ngựa lên chảo phi đều cho thịt chín tới.
4. Thưởng thức cùng với rau sống, bánh tráng.

Món thịt ngựa Tây Bắc: Thịt ngựa xào lăn

Thịt ngựa xào lăn là món ăn có vị cay nồng, đậm đà. Thịt ngựa được xào với sả, ớt, riềng, mẻ và các loại gia vị khác. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm hoặc xôi.

Thành phần

• Thịt ngựa
• Sả
• Ớt
• Riềng
• Mẻ
• Gia vị (muối, tiêu, bột ngọt, mắm tôm)

Cách chế biến

1. Rửa sạch thịt ngựa và cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Phi thơm sả, ớt, riềng và mẻ.
3. Cho thịt vào xào đều với gia vị trong khoảng 5 phút.
4. Thưởng thức cùng với cơm hoặc xôi.

Món thịt ngựa Tây Bắc: Thịt ngựa hấp lá tía tô

Thịt ngựa hấp lá tía tô là món ăn có hương vị thơm ngon, thanh mát. Thịt ngựa được hấp cùng với lá tía tô, gừng, sả và các loại gia vị khác. Món ăn này có tác dụng giải cảm, rất thích hợp để ăn trong những ngày thời tiết se lạnh.

Thành phần

• Thịt ngựa
• Lá tía tô
• Gừng
• Sả
• Gia vị (muối, tiêu, đường)

Cách chế biến

1. Rửa sạch thịt ngựa và cắt thành từng miếng.
2. Xắt gừng và sả thành từng lát.
3. Cho thịt ngựa, lá tía tô, gừng và sả vào nồi hấp.
4. Hấp trong khoảng 20 – 30 phút.
5. Thưởng thức cùng với cơm hoặc bánh mì.

Kết luận

Món thịt ngựa Tây Bắc là một trong những tinh hoa củaẩm thực Tây Bắc. Với nhiều món ăn đặc sắc, giàu dinh dưỡng và hương vị đậm đà, thịt ngựa đã trở thành một trong những món ăn được yêu thích của nhiều người. Hy vọng bài viết này đã giúp các bạn có thêm thông tin về những món thịt ngựa Tây Bắc nổi tiếng và cách chế biến chúng.

Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, viên hà thủ ô, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.

Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.

Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu 

Hoặc theo địa chỉ:

• Địa chỉ: 264 Trần Hưng Đạo phường Đoàn Kết  thành phố Lai Châu tỉnh Lai Châu

Điện thoại: 0378308666

• Email:  taybactv9999@gmail.com