Phở chua Sapa là một món phở trộn được chế biến khá đơn giản nhưng là một món ăn ngon,mang đặc trưng hương vị phố núi.
Sapa, một vùng đất nổi tiếng với cảnh sắc hùng vĩ và nền văn hóa đa dạng, cũng là nơi hội tụ nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Trong đó, phở chua Sapa là một món ăn đặc biệt không thể bỏ qua, mang đến hương vị độc đáo và khó quên cho thực khách. Với nguồn gốc từ người Tày ở Bắc Hà, Lào Cai, món ăn này đã trở thành một đặc sản của vùng cao nguyên Việt Nam.
Nguồn gốc và đặc điểm của phở chua Sapa
Nguồn gốc của phở chua Sapa
Phở chua Sapa, còn được gọi là phở chua Bắc Hà, là một món ăn truyền thống của người Tày ở Bắc Hà, Lào Cai. Theo các nhà nghiên cứu, món ăn này có nguồn gốc từ người Tày, du nhập vào Sapa từ rất lâu đời và dần trở thành một món ăn đặc trưng của vùng cao nguyên này.
Đặc điểm của phở chua Sapa
Điểm đặc biệt của phở chua Sapa nằm ở nguyên liệu và cách chế biến. Bánh phở được làm từ gạo đỏ đặc biệt trồng tại xã Lùng Phình, có màu nâu sẫm, dai và mềm mại. Thịt lợn nạc hoặc thịt gà được thái sợi mỏng, ướp gia vị vừa ăn. Nước chua được tạo thành từ nước cơm nguội, nước sôi để nguội, nghiền nhỏ và ủ trong vòng 2-3 ngày để lên men tự nhiên. Nước chua này có vị chua dịu, thanh mát, tạo nên hương vị đặc trưng của món phở chua Sapa.
Cách thưởng thức phở chua Sapa
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của phở chua Sapa, bạn hãy thực hiện theo các bước sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có được một bát phở chua Sapa ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Bánh phở: được làm từ gạo đỏ đặc biệt trồng tại xã Lùng Phình.
- Thịt lợn nạc hoặc thịt gà: được thái sợi mỏng và ướp gia vị vừa ăn.
- Rau sống: như hẹ, hành lá, rau thơm, lạc rang giã nhỏ.
- Nước chua: được tạo thành từ nước cơm nguội, nước sôi để nguội, nghiền nhỏ và ủ trong vòng 2-3 ngày.
Thưởng thức phở chua Sapa
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu thưởng thức món ăn đặc biệt này theo các bước sau:
- Đổ nước chua vào bát, thêm một chút nước sôi để nguội để điều chỉnh độ chua.
- Thêm bánh phở, thịt lợn hoặc thịt gà, rau sống thái nhỏ như hẹ, hành lá, rau thơm, lạc rang giã nhỏ.
- Rắc thêm một chút tiêu, ớt để tăng thêm hương vị.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu và thưởng thức.
Tại sao phở chua Sapa lại được yêu thích?
Phở chua Sapa không chỉ là một món ăn đặc trưng của vùng cao nguyên Việt Nam mà còn được yêu thích bởi hương vị độc đáo và cách chế biến tinh tế. Bánh phở dai, thịt thơm ngọt, nước chua thanh mát tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo, khiến cho thực khách không thể quên được.
Đặc biệt, việc sử dụng gạo đỏ đặc biệt và nước chua tự nhiên đã tạo nên một hương vị đặc trưng và khác biệt so với các loại phở khác. Đây cũng là điểm thu hút du khách khi đến với Sapa và thưởng thức món ăn này.
Khám phá về xã Lùng Phình – nơi khai sinh ra bánh phở đặc biệt cho phở chua Sapa
Xã Lùng Phình, nằm ở huyện Bắc Hà, Lào Cai, là nơi sản sinh ra bánh phở đặc biệt cho phở chua Sapa. Với địa hình đồi núi, khí hậu ôn đới và đất đỏ phù sa, Lùng Phình là nơi lý tưởng để trồng gạo đỏ đặc biệt. Ngoài ra, những người dân ở đây cũng đã truyền lại nghề làm bánh phở từ đời này sang đời khác, tạo nên sự đặc biệt và độc đáo cho món ăn này.
Để có được bánh phở đặc biệt, người dân ở Lùng Phình phải tuân thủ quy trình sản xuất gồm các công đoạn như chọn lọc, ngâm, xay, nhào, nấu và phơi. Điều đặc biệt là bánh phở ở đây không cần phải qua giai đoạn sấy khô như các loại bánh phở khác, vì nó đã được làm từ gạo đỏ đặc biệt có độ ẩm thích hợp.
Công dụng của phở chua Sapa
Ngoài việc là một món ăn đặc trưng của vùng cao nguyên Việt Nam, phở chua Sapa còn có nhiều công dụng khác nhau. Theo y học cổ truyền, phở chua có tính hàn, giải độc, giúp tiêu hóa tốt và bổ sung năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, nước chua trong phở chua còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và giảm cảm giác nóng trong cơ thể.
Kết luận
Phở chua Sapa, một món ăn đặc sắc vùng cao nguyên Việt Nam, không chỉ mang đến hương vị độc đáo và khó quên cho thực khách mà còn là một phần của nền văn hóa đa dạng của Sapa. Với nguồn gốc từ người Tày ở Bắc Hà, Lào Cai và cách chế biến tinh tế, món ăn này đã trở thành một đặc sản được yêu thích bởi du khách khi đến với vùng cao nguyên này. Nếu có dịp đến Sapa, đừng quên thưởng thức món phở chua đặc biệt này và khám phá về xã Lùng Phình – nơi sản sinh ra bánh phở đặc biệt cho món ăn này.
Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, viên hà thủ ô, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.
Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.
Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu
Hoặc theo địa chỉ:
Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
