Sơn La có đặc sản gì?

Sơn La có đặc sản gì?. Sơn La là một tỉnh nằm ở phía Tây Bắc Việt Nam, với địa hình đa dạng từ núi cao đến thung lũng sâu. Với khí hậu mát mẻ và đất trồng đa dạng, Sơn La đã trở thành một trong những địa điểm du lịch nổi tiếng của Việt Nam.

Tuy nhiên, ngoài cảnh đẹp thiên nhiên, Sơn La còn nổi tiếng với những món đặc sản ngon và hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về những đặc sản độc đáo và hấp dẫn của Sơn La. Cùng khám phá nhé!

Nội dung bài viết

Sơn La có đặc sản gì?

1. Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp với hương vị thơm của thịt đã khiến món ăn này trở nên “đắt giá” hơn và được dữ trữ làm thức ăn phổ biến của đồng bào Thái, Sơn La. Khi ăn, thịt trâu khô có thể đem nướng trên than hồng hoặc đồ lại cho thịt mềm, dễ ăn. Món này hấp dẫn bởi hương vị đặc biệt, có vị cay của ớt, vị nồng của tỏi, vị ngọt của thịt và nhất là mùi ngai ngái của khói bếp, mùi thơm không trộn lẫn cùng vị tê tê nơi đầu lưỡi khi ăn của hạt mắc khén.

2. Vịt Chiềng Mai

Vịt Chiềng Mai là một loại vịt đặc biệt chỉ có ở vùng cao Sơn La. Với xương nhỏ, da vàng và thịt thơm ngọt mềm, vịt Chiềng Mai được coi là một món ăn sang chảnh và tinh tế.

Có thể chế biến vịt Chiềng Mai thành nhiều món ngon như vịt luộc, vịt om măng, vịt xào sả ớt hay vịt rang riềng. Đặc biệt, nước lèo từ xương vịt Chiềng Mai còn được dùng để chế biến các món cháo ngon như cháo vịt, cháo măng vịt hay cháo sườn vịt.

Không chỉ có hương vị độc đáo, vịt Chiềng Mai còn được cho là có tác dụng bồi bổ sức khỏe, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ tim mạch. Vì thế, khi đến Sơn La, đừng quên thưởng thức món vịt Chiềng Mai để tận hưởng hương vị độc đáo và những lợi ích cho sức khỏe của bạn.

Cách chế biến vịt Chiềng Mai:

Luộc: Vịt Chiềng Mai luộc thường được ăn kèm với rau thơm và tương bần.
Om măng: Vịt Chiềng Mai cắt miếng vừa ăn, trộn với măng non và các gia vị sau đó ướp trong khoảng 30 phút trước khi nấu. Món om măng này có vị ngọt thanh, thơm mùi sả.
Xào sả ớt: Thịt vịt Chiềng Mai được xào với sả, ớt và các gia vị khác cho ra món ăn có vị cay nồng và hương thơm nồng nàn của sả.
Rang riềng: Vịt Chiềng Mai được ướp với riềng, ớt và các gia vị sau đó được rang trên chảo đến khi thịt vàng rụm. Món vịt rang riềng này có vị cay, ngọt và thơm mùi riềng.

3. Bê chao

Bê chao là một món ăn đặc biệt của người Thái ở Sơn La. Thịt bê được chế biến theo cách rất độc đáo, tạo nên hương vị đặc trưng chỉ có ở đây.

Thịt bê chao có thịt mềm, thơm và có mùi sả đặc trưng. Khi ăn, bạn có thể kèm với tương bần đậm đà, rau thơm và rượu táo mèo. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các hương vị này tạo nên một món ăn đúng chuẩn ẩm thực Thái.

Cách chế biến bê chao:

Ngâm: Thịt bê được ngâm trong nước khoảng 15 phút để loại bỏ những tạp chất. Sau đó, để ráo và xé miếng vừa ăn.
Ướp: Thịt bê được ướp với sả, tỏi, hành, đãi khô và các gia vị khác trong khoảng 30 phút.
Nướng: Thịt bê được nướng trên than củi cho đến khi thịt chín vàng. Để đạt được màu vàng rực, thịt bê còn được xịt dầu thêm vào khi nướng.
Ăn kèm: Khi ăn, thịt bê chao được thái thành từng miếng vừa ăn, rắc đều đường, muối và hành khô lên trên. Khi ăn, bạn có thể kèm với tương bần, rượu táo mèo và rau thơm.

4. Cháo mắc nhung

Cháo mắc nhung là một món ăn truyền thống của người H’Mông ở Sơn La. Mắc nhung được xem như là một loại thuốc bổ trong y học cổ truyền, nên cháo mắc nhung cũng được coi như một món ăn bổ dưỡng và có tác dụng chữa bệnh.

Quả mắc nhung có vị ngâm đắng, hơi the cay và ngọt. Để chế biến cháo mắc nhung, quả mắc nhung được nấu cùng gạo nếp trong nước hầm xương và nước lèo từ xương gà, vịt hoặc heo. Nhờ sự kết hợp giữa các nguyên liệu đặc trưng của miền núi Tây Bắc, cháo mắc nhung có vị đậm đà, thơm ngon và rất bổ dưỡng.

Cách chế biến cháo mắc nhung:

Chọn mắc nhung: Mắc nhung cần được chọn sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút để loại bỏ các tạp chất.
Nấu cháo: Mắc nhung sau khi đã ngâm và rửa sạch được cho vào nồi cùng với nước lèo và gạo nếp. Khi cháo sôi, giảm lửa và để nấu trong khoảng 2-3 tiếng.
Ăn kèm: Khi ăn, bạn có thể kèm với ớt xanh, hành lá, rau thơm và muối tiêu.

5. Pa pỉnh tộp

Pa pỉnh tộp hay còn được gọi là cá gập nướng là một món ăn đặc sản của người Thái ở Sơn La. Đặc điểm của món ăn này là cá được ướp với sả, gừng, ớt rừng, rau thơm và mắc khén trước khi nướng trên than củi.

Với vị giòn giòn của cá, hương thơm của các gia vị và vị cay nồng của ớt rừng, pa pỉnh tộp là một món ăn không thể bỏ qua khi đến Sơn La.

Pa pỉnh tộp-ivivu — Sơn La có đặc sản gì?

Cách chế biến pa pỉnh tộp:

Ngâm: Cá gập sau khi được chuẩn bị sạch được ngâm trong nước khoảng 15 phút để loại bỏ những tạp chất.
Ướp: Cá sau khi đã được ngâm sẽ được ướp với sả, gừng, ớt rừng, rau thơm, mắc khén và các gia vị khác trong khoảng 30 phút.
Nướng: Cá được nướng trên than củi cho đến khi chín vàng. Khi nướng, bạn có thể bôi dầu lên mặt cá để không bị bám vào lồng nướng.
Ăn kèm: Khi ăn, bạn có thể kèm với chẩm chéo hoặc xôi nếp Tây Bắc.

6. Nộm da trâu

Nộm da trâu là một món ăn đặc sản của người Thái ở Sơn La. Da trâu sau khi được tuyển chọn, sạch được thái mỏng và ướp với mắc khén, mùi ta, trám rừng, lạc rang và các gia vị khác.

Với vị giòn giòn và vị cay của mắc khén, nộm da trâu là một món ăn độc đáo và hấp dẫn. Đặc biệt, da trâu còn có tác dụng bổ dưỡng cho sức khỏe như giúp tiêu hóa tốt và tăng cường sức đề kháng.

Cách chế biến nộm da trâu:

Ngâm: Da trâu sau khi được chuẩn bị sạch được ngâm trong nước khoảng 15 phút để loại bỏ các tạp chất.
Ướp: Da trâu sau khi đã được ngâm sẽ được ướp với mắc khén, mùi ta, trám rừng, lạc rang và các gia vị khác trong khoảng 30 phút.
Ăn kèm: Khi ăn, da trâu được thái thành từng miếng vừa ăn, rắc đều đường, muối và hành khô lên trên.

7. Nậm pịa

Nậm pịa là một món ăn đặc sản của người Thái ở Sơn La. Món ăn này được chế biến từ các phần tiết bò hoặc dê đông như đuôi, dạ dày, cuống tim và pịa (nước sền sệt từ ruột non).

Với vị đắng và mùi hơi khó ngửi, nậm pịa có thể khiến nhiều người lạ lẫm. Tuy nhiên, sau khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm đặc trưng của mắc khén và những món ăn khác của miền núi Tây Bắc.

Cách chế biến nậm pịa:

Ngâm: Các phần tiết bò hoặc dê đông sau khi đã được chuẩn bị sạch sẽ được ngâm trong nước khoảng 30 phút để loại bỏ các tạp chất.
Sơ chế: Sau khi ngâm, các phần tiết sẽ được luộc trong nước khoản 30 phút để giảm vị đắng.
Ướp: Tiết bò/dê đã được sơ chế sẽ được ướp với mắc khén, tỏi, hành và các gia vị khác trong khoảng 30 phút.
Nấu: Tiết bò/dê sau khi đã được ướp sẽ được nấu trong nước khoảng 2-3 tiếng cho đến khi mềm. Sau đó, lọc bỏ xương và chỉ giữ lại nước lèo.
Thưởng thức: Khi ăn, bạn có thể kèm với rau thơm và muối tiêu.

8. Rêu suối

Rêu suối là một loại rau sống được tìm thấy nở các suối, rừng núi ẩm ướt ở Sơn La. Rêu suối không chỉ là một loại thực phẩm phổ biến mà còn được xem như một loại thuốc quý trong y học dân gian với nhiều công dụng chữa bệnh.

Cách chế biến rêu suối:

Lựa chọn rêu: Rêu suối cần được lựa chọn từ những vùng nước sạch, không ô nhiễm.
Rửa sạch: Trước khi chế biến, rêu cần được rửa kỹ để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào.
Chế biến: Rêu suối thường được chế biến thành salad hoặc nấu canh. Khi nấu canh, rêu thường được kết hợp với thịt heo, gà hoặc cá để tạo ra hương vị đặc trưng.

Món ngon từ rêu suối:

1. Salad rêu suối:

Nguyên liệu:
- Rêu suối
- Rau sống (bắp cải, cà chua, dưa leo…)
- Thịt gà/cá/hoặc tôm
- Dầu oliu, giấm, muối, đường
Cách làm:
1. Rửa sạch rêu suối và rau sống, để ráo nước.
2. Luộc thịt gà/cá/tôm cho chín, thái nhỏ.
3. Trộn rêu suối, rau sống và thịt với dầu oliu, giấm, muối, đường theo khẩu vị.
4. Trang trí bằng hạt điều rang và thưởng thức.

2. Canh rêu suối:

Nguyên liệu:
- Rêu suối
- Thịt heo/gà/cá
- Hành, tỏi, tiêu
- Dầu ăn, gia vị
Cách làm:
1. Xào thơm hành tỏi trong dầu ăn.
2. Cho thịt vào xào chín, nêm gia vị.
3. Đổ nước vào nấu sôi, cho rêu suối vào.
4. Nêm tiếp gia vị cho vừa ăn, tắt bếp sau khi rêu đã mềm.

Kết luận

Trên đây là một số món ăn ngon và đặc sản cũng như những điểm du lịch nổi tiếng ở Sơn La mà bạn không thể bỏ qua khi đến với vùng đất này. Sơn La không chỉ cuốn hút du khách bởi cảnh đẹp tự nhiên mà còn bởi văn hóa độc đáo và ẩm thực phong phú. Hãy dành thời gian khám phá và trải nghiệm những điều thú vị tại Sơn La để có những kỷ niệm đáng nhớ trong chuyến hành trình của bạn.

Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, viên hà thủ ô, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.

Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.

Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu

Hoặc theo địa chỉ: