Tỉ lệ ngâm rượu táo mèo tươi như thế nào? Quy trình ngâm và cách làm cụ thể sẽ được Tây Bắc TV tiết lộ trong bài viết sau.
Nếu bạn là người yêu thích các loại đồ uống truyền thống của Việt Nam, chắc hẳn bạn đã từng nghe qua rượu táo mèo tươi – một loại rượu được làm từ quả táo mèo hoang dã có tên gọi khác là sơn tra. Với hương vị chua ngọt dịu và những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, rượu táo mèo đã trở thành món ăn, thức uống quen thuộc trong nhiều gia đình Việt Nam. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách ngâm rượu táo mèo tươi đơn giản và hiệu quả để bạn có thể tự tay tạo nên một bình rượu đậm đà hương vị núi rừng, tốt cho sức khỏe.
Chuẩn bị nguyên liệu ngâm rượu táo mèo tươi
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để ngâm rượu táo mèo tươi không quá phức tạp, nhưng cần chú ý đến chất lượng và tỉ lệ pha trộn để có được một mẻ rượu ngon và đúng vị.
Táo mèo tươi
Để có được một mẻ rượu táo mèo ngon, việc chọn lựa quả táo mèo là rất quan trọng. Bạn nên chọn những quả táo mèo chín tới, có màu đỏ thẫm, vỏ căng bóng, không bị dập nát. Thời điểm thu hoạch táo mèo tốt nhất là vào khoảng tháng 9-10, khi quả vừa chín to và có hương vị thơm ngon nhất. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua táo mèo tươi trong các chợ hoặc siêu thị để tiết kiệm thời gian và công sức.
Rượu trắng
Loại rượu trắng được sử dụng phổ biến để ngâm rượu táo mèo là rượu trắng độ nguyên chất cao (khoảng 40-45 độ), có vị ngọt và không có mùi khét. Đối với những người thích hương vị đậm đà hơn, có thể sử dụng rượu đế thay thế cho rượu trắng.
Đường phèn
Đường phèn được dùng để tạo độ ngọt dịu và cân bằng vị chua của táo mèo. Bạn có thể dùng đường phèn hoặc đường cát để ngâm rượu, tuy nhiên đường phèn sẽ giúp làm mềm và làm cho rượu có hương vị đậm đà hơn.
Hũ thủy tinh
Chọn hũ thủy tinh có nắp đậy kín, đủ lớn để chứa vừa táo mèo và rượu. Việc sử dụng hũ thủy tinh sẽ giúp rượu không bị bịt kín, dễ thoát khí và giữ cho rượu luôn trong điều kiện tốt nhất.
Sơ chế táo mèo
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn cần thực hiện các bước sơ chế táo mèo trước khi ngâm rượu để đảm bảo rượu có hương vị tuyệt vời và an toàn cho sức khỏe.
Rửa sạch táo mèo
Trước tiên, bạn cần rửa sạch táo mèo bằng nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất trên quả. Sau đó, để ráo nước hoàn toàn trên táo và tránh để táo ướt sẽ làm rượu dễ bị hỏng.
Tách bỏ phần cuống táo
Sau khi đã rửa sạch, bạn cần dùng dao hoặc dụng cụ chuyên dụng để tách bỏ phần cuống táo. Phần cuống này nằm ở phía trên quả táo và thường có kích thước lớn hơn so với các loại táo khác. Bạn cũng có thể dùng tay để lấy ra phần cuống, tuy nhiên cách này không hiệu quả bằng việc dùng dụng cụ.
Không gọt vỏ táo mèo
Không giống như các loại trái cây khác, vỏ táo mèo chứa rất nhiều chất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là chất chống oxy hóa và vitamin C. Vì vậy, bạn không nên gọt vỏ táo mèo khi sơ chế nếu muốn rượu có hương vị đậm đà và giàu dinh dưỡng.
Châm nhẹ táo mèo
Cuối cùng, bạn cần dùng tăm nhọn hoặc dụng cụ chuyên dụng để châm nhẹ vào quả táo một số lỗ nhỏ. Việc châm nhẹ này giúp rượu ngấm sâu hơn vào bên trong táo, tạo được hương vị đậm đà và đảm bảo táo không bị nổi lên khi ngâm rượu.
Xem thêm
Kinh nghiệm ngâm rượu táo mèo mật ong
https://taybac.tv/kinh-nghiem-ngam-ruou-tao-meo-voi-mat-ong/
Ngâm rượu táo mèo tươi
Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế táo mèo, bạn có thể bắt đầu làm rượu. Sau đây là cách ngâm rượu táo mèo tươi đơn giản, hiệu quả mà bạn có thể áp dụng tại nhà.
Bước 1: Xếp táo vào hũ
Đầu tiên, bạn xếp các quả táo đã được sơ chế vào hũ thủy tinh, để khoảng cách giữa các quả không quá gần nhau.
Bước 2: Cho vào hũ ngâm rượu táo mèo tươi
Sau khi đã xếp táo vào hũ, bạn có thể cho rượu vào và đảm bảo rượu phủ lên táo hoàn toàn. Nếu muốn rượu có hương vị đậm đà hơn, có thể cho thêm một ít rượu nữa sau khi táo đã ngấm rượu đủ.
Bước 3: Thêm đường phèn
Sau đó, bạn có thể thêm đường phèn (hoặc đường cát) vào hũ theo tỉ lệ 1:1, tức là mỗi ly rượu trắng sẽ thêm một ly đường phèn. Nếu thích hương vị ngọt hơn, có thể thêm một ít đường phèn nữa.
Bước 4: Đậy kín hũ
Cuối cùng, bạn chỉ cần đậy kín hũ và để rượu ngâm táo mèo trong khoảng 1-2 tháng. Trong quá trình này, bạn cần lật hũ mỗi ngày một lần để tạo khí và cho táo ngấm đều hơn.
Thưởng thức rượu táo mèo
Sau khi đã ngâm rượu trong khoảng thời gian nhất định, bạn có thể thưởng thức rượu táo mèo ngon lành. Rượu táo mèo có thể uống được sau khi ngâm trong khoảng 1-2 tháng, tuy nhiên để có hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng hơn, bạn có thể để rượu trong khoảng 6 tháng đến 1 năm.
Bạn có thể bay vào các bữa tiệc, các buổi liên hoan hay dùng như món quà tặng đặc biệt cho người thân, bạn bè. Hương vị chua ngọt dịu của rượu táo mèo sẽ khiến ai cũng hài lòng và nhớ mãi.
Lợi ích của rượu táo mèo
Rượu táo mèo không chỉ thơm ngon và là một món ăn, thức uống truyền thống của Việt Nam, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Tăng cường hệ miễn dịch
Táo mèo có chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa bệnh tật. Thêm vào đó, rượu táo mèo cũng được coi như một loại thuốc bổ, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
Hỗ trợ tiêu hóa
Hương vị chua ngọt dịu của rượu táo mèo cũng có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp bạn dễ tiêu hóa các bữa ăn nặng hoặc béo.
Giảm căng thẳng
Rượu táo mèo được xem như một loại thuốc an thần tự nhiên, có tác dụng giảm căng thẳng và tạo cảm giác thư giãn, thoải mái cho cơ thể.
Xem thêm
https://taybac.tv/cach-ngam-ruou-tao-meo-kho-khong-bi-chua/
Kết luận
Với những thông tin và hướng dẫn trong bài viết này, bạn có thể tự tay tạo nên một mẻ rượu táo mèo tươi thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Việc ngâm rượu táo mèo không quá phức tạp nhưng lại mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trong mùa đông lạnh giá. Hãy cùng trải nghiệm hương vị núi rừng và bồi bổ sức khỏe của rượu táo mèo tươi ngay hôm nay!
