Tây Bắc không chỉ đa dạng về sắc màu văn hóa và dân tộc mà còn có các đặc sản Tây Bắc vô cùng phong phú. Với thời gian, các món đặc sản Tây Bắc mang một nét đặc trưng riêng, độc đáo không nơi nào có được.
Ẩm thực vùng Tây Bắc chính là thiên đường của các món ăn với hương vị ấn tượng, khó quên, thưởng thức một lần là sẽ nhớ mãi.
Các món đặc sản Tây Bắc hấp dẫn thực khách
Top 1 các món đặc sản Tây Bắc: Thắng cố ngựa Bắc Hà
Thắng cố là một trong các món đặc sản Tây Bắc được nhiều người thích. Đây là món ăn đặc trưng truyền thống của người Mông. Thắng cố ngựa Bắc Hà đặc biệt nhất trong số các địa phương bởi nó chế biến từ xương ngựa ở vùng núi cao cùng hạt dổi, thảo quả, quế hồi. Sau này, vì để hợp khẩu vị với nhiều người mà top 1 các món đặc sản Tây Bắc đã được biến tấu thành thắng cố trâu, bò hay thịt lợn hoặc dê.
Thắng cố có vị ngọt thanh từ xương, thơm mềm từ thịt và hương thơm ấn tượng. Món thắng cố có thể dễ dàng tìm thấy ở các tỉnh Tây Bắc như Hà Giang, Yên Bái… nhưng ngon nhất vẫn là thắng cố ngựa tại Bắc Hà, Sapa. Đây là một số quán ăn bán thắng cố ngựa Bắc Hà ngon:
- Nhà hàng Hải Lâm Sapa
- Nhà hàng Hotpot Center – Trung tâm lẩu
- Nhà hàng Viet Deli – Món ngon Tây Bắc
Top 2 các món đặc sản Tây Bắc: Cơm lam Lào Cai
Cơm Lam là một trong các món đặc sản Tây Bắc không kén người ăn. Bởi món ăn này chỉ đơn giản kết hợp cơm trắng với muối vừng, muối lạc nhưng lại mang đến một hương vị thơm ngon tuyệt vời. Đây là một món ăn đặc sản Tây Bắc được chế biến sáng tạo và độc đáo để người dân tộc để ăn khi đi làm nương, rẫy hoặc đi săn bắt lâu ngày trên núi.
Cơm Lam Lào Cai mang trong mình cả một vùng văn hóa ẩm thực sứ xở và những chắt chiu tinh tế nhất của đất trời. Nó đã trở thành món ăn gắn bó lâu dài với người dân nơi đây. Món ăn đặc sản Tây Bắc này thường được ăn cùng thịt nướng, cá nướng, gà nướng hay chỉ là chấm với muối vừng cũng rất tuyệt vời. Các địa chỉ bán Cơm lam Lào Cai mà khách du lịch có thể mua được cơm lam ngon:
- Khu đồ nướng Sapa – quán cơm lam Sapa siêu rẻ
- Ăn cơm lam ở Bản Cát Cát
- Quán A Quỳnh
- The Hill Station Signature Restaurant
- Quán Cầu Mây Sapa
Top 3 các món đặc sản Tây Bắc: Xôi ngũ sắc
Đặc sản Tây Bắc xôi ngũ sắc là món ăn của người dân vùng núi hội tụ cả hương sắc trời đất. Sở dĩ được gọi là xôi ngũ sắc là bởi vì có xôi có 5 màu chủ đạo đặc biệt gồm trắng, tím, xanh, vàng và đỏ.
Theo quan điểm của người dân bản địa xôi ngũ sắc mang nhiều ý nghĩa khác nhau tượng trưng cho sự may mắn, tốt lành. Xôi mềm dẻo, chín đều và mang một hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc. Hạt xôi căng mọng, thơm dẻo được chọn lựa từ gạo nếp Thẳm Dương (Văn Bàn), Mường Vi (Bát Xát)… với sắc màu tự nhiên được tạo bằng cách ngâm gạo trong nước vắt ra từ các loại lá, củ, cây rừng.
Địa chỉ quán ăn bán xôi ngũ sắc Tây Bắc:
- Xôi Bà Xầm – Gánh xôi thơm ngon nức tiếng
- Quán Anh Dũng
- Quán Hoa Đào
- Ẩm thực Sapa
Top 4 các món đặc sản Tây Bắc: Pa pỉnh tộp
Tục ngữ dân tộc Thái có câu: ”Cáy măn mọk má ha, Báu to Pa Pỉnh Tộp ma sú”, nghĩa là: ”Gà tơ tần đem đến, không bằng Pa Pỉnh Tộp đem cho”. Cá nướng Pa Pỉnh Tộp là một trong các món đặc sản Tây Bắc được chế biến tỉ mỉ, được chế biến từ cá suối, “Pa” theo tiếng Thái là cá suối.
Nguyên liệu quan trọng của đặc sản Tây Bắc này là hạt mắc khén – một loại gia vị đặc trưng của người Thái, có mùi như vỏ bưởi và vị như tiêu dưới miền xuôi. Người Thái thường ăn cá nướng Pa Pỉnh Tộp với xôi nếp chấm và rượu ngô.
Địa chỉ ăn cá nướng Pa Pỉnh Tộp ngon:
- Chợ Mường Thanh
- Quán Hương Đồng Nội
Top 5 các món đặc sản Tây Bắc: Phở chua Bắc Hà
Phở chua Bắc Hà hấp dẫn du khách bởi sự ặc biệt của sợi phở. Đây là một trong số các món đặc sản Tây Bắc bình dân có thể thưởng thức được ngay cả khi đi chợ phiên. Bánh phở Bắc Hà hơi nâu nâu không giống những nơi khác có màu trắng, do được tráng từ loại gạo đỏ đặc biệt của địa phương.
Theo người dân, loại gạo này nấu cơm rất cứng, nhưng khi làm bánh phở lại mềm và thơm. Phở truyền thống Bắc Hà có 3 loại chính: phở chua, phở trộn và phở chan. Ngoài ra, tùy khẩu vị của từng thực khách, người bán hàng có thể chế biến những món phở kết hợp rất ngon.
- Chợ phiên Bắc Hà
- Quán phở sạch Bắc Hà
- Phở Lý Thi
- Phở gà Cung Tuất
Top 6 các món đặc sản Tây Bắc: Bánh chưng đen Mường Lò
Bánh chưng đen là món ăn đặc sản Tây Bắc độc đáo được được sáng tạo bởi người dân tộc Thái. Món ăn truyền thống này được người dân Tây Bắc thưởng thức mỗi dịp tết đến.
Mùi vị của bánh trưng đen rất đặc biệt, hương gạo hòa với mùi than, hoa cây vừng đen tạo nên hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc. Gói bánh chưng đen phải gói thủ công đun củi than to để giữ lửa tốt, nồi bánh chưng phải đun từ khoảng 6 đến 7 tiếng để chín đều.
Top 7 các món đặc sản Tây Bắc: Rượu thóc La Pán Tẩn
Rượu thóc La Pán Tẩn là một trong các món đặc sản Tây Bắc nổi tiếng. Rượu thơm ngon và có nồng độ cao nhưng khi uống lại không bị nồng, sốc hay đau đầu. Theo như các già làng người Mông của xã La Pán kể lại thì rượu thóc La Pán Tẩn đã có từ lâu đời và đến giwof bà con vẫn giữ được quy trình chế biến và hương vị truyền thống của loại rượu này.
Nhà ai cũng có nhiều rượu thóc, nhưng phải khách quý lắm thì người Mông mới mời uống. Vì thế đây là lựa chọn yêu thích của khách du lịch nếu muốn mua quà về biếu người thân, bạn bè.
- Chợ Ngã Ba Kim
- Cửa hàng đặc sản ẩm thực Tây Bắc
Top 8 các món đặc sản Tây Bắc: Măng ớt Trạm Tấu
Măng ớt Trạm Tấu là một đặc sản Tây Bắc đến từ người dân tộc Mông – Yên Bái. Đây là loại măng đặc biệt được ngâm muối ớt lên có mầu trắng hồng, cay xé họng nhưng vẫn còn vị ngon lạ lùng.
Măng ớt Trạm Tấu là món ăn mang “thương hiệu” của huyện vùng cao Trạm Tấu của tỉnh Yên Bái. Măng ớt Trạm Tấu được chế biến từ cây măng Lay – một loại cây chỉ mọc ở vùng núi cao. Như đánh giá của nhiều người thì măng ớt Trạm Tấu vừa ngon vừa có mùi thơm rất hấp dẫn. Người dân đi rừng đôi khi chỉ cần chút măng ót với cơm trắng cũng đủ ấm bụng cho một ngày lao động vất vả.
Địa chỉ bán Măng ớt Trạm Tấu:
- Măng trúc Mù Cang Chải
Địa chỉ: Thôn 4, xã Văn Phú, tỉnh Yên Bái
- Chợ đồng bào Mông
Địa chỉ: huyện Trạm Tấu, tỉnh Yên Bái
Giá tham khảo: 100.000VND – 150.000VND/kg
Tây Bắc TV chúc bạn có những trải nghiệm thú vị với các món đặc sản Tây Bắc
