Cách ăn thịt ba chỉ hun khói Tây Bắc là một trong những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời của người dân vùng cao miền Tây Bắc. Được chế biến từ thịt ba chỉ lợn sau đó hun khói trên bếp củi, mang lại hương vị đặc trưng của món ăn này.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu tổng quan về cách ăn thịt ba chỉ hun khói Tây Bắc và các cách chế biến thực phẩm ngon từ loại thịt này.
Cách ăn thịt ba chỉ hun khói Tây Bắc đúng điệu
Thịt ba chỉ hun khói Tây Bắc là một món ăn truyền thống của người dân vùng cao, được chế biến từ thịt ba chỉ lợn (heo) hun khói trên bếp củi. Thịt có màu nâu đỏ đẹp mắt, khi ăn có vị ngọt đậm đà, béo ngậy nhưng không ngán, thơm lừng mùi khói. Món ăn này thường được dùng trong các dịp lễ tết, đãi khách quý hoặc dùng để lai rai cùng bạn bè.
Cách làm thịt ba chỉ hun khói Tây Bắc không quá cầu kỳ nhưng cần phải có thời gian và sự tỉ mỉ. Thịt ba chỉ phải được chọn loại tươi ngon, có cả nạc và mỡ. Thịt ba chỉ tươi lựa chọn từ những con lợn khỏe mạnh được đem làm sạch và xẻ dọc thành những miếng dài. Sau đó thịt được ướp với muối hột, hạt dổi, ớt, gừng, mác khén… và rượu trắng.
Ướp thịt trong khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị. Thịt sau khi ướp được xiên thành từng xâu rồi treo lên giàn bếp để hun khói. Bếp phải được đốt bằng củi khô, không được dùng than hay gas. Thịt được hun trong khoảng 2-3 ngày cho đến khi có màu nâu đỏ đẹp mắt và mùi thơm đặc trưng.
Cách ăn thịt ba chỉ hun khói Tây Bắc
Cách ăn thịt ba chỉ hun khói Tây Bắc, có rất nhiều cách ăn thịt ba chỉ hun khói nhưng chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn 3 cách ăn mà người dân hay dùng nhất. Món thịt ba chỉ hun khói xào với tỏi, xào rau cải mèo, xào măng đắng, món ăn ai cũng có thể thưởng thức.
Cách ăn thịt ba chỉ hun khói Tây Bắc: Xào tỏi
Cách làm món thịt ba chỉ hun khói xào tỏi:
Nguyên liệu:
– Thịt ba chỉ hun khói: 500 gam
– Tỏi khô: 01 củ
– Tỏi tươi: 3 cây
– Ớt tươi: 1 – 2 quả
– Gia vị: Mì chính, hạt nêm,
Cánh làm:
Củ tỏi cần bóc vỏ, rửa sạch và đập dập, băm nhỏ. Ở thái nhỏ. Tỏi tươi: phần thân cắt khúc, chẻ đôi, Phần củ thái lát mỏng.
Thịt ba chỉ gác bếp: rửa sạch, thái mỏng.
Cho dầu vào chảo, đun dầu sôi lên cho tỏi vào và phi cho tỏi thơm, sau đó ta cho thịt ba chỉ treo gác bếp vào xào, cho thêm muối, mỳ chính nêm nếm cho vừa ăn. Trước khi tắt bếp thì cho tỏi tươi, ớt đã chuẩn bị vào đảo đều. Dậy mùi là hoàn thành món ăn.
Thành phẩm
Thịt ba chỉ hun khói khi đã lên đĩa sẽ nhìn thấy phần thịt nạc có màu nâu sẫm, phần thịt mỡ trong suốt hơi ngà. Hương vị của thịt ba chỉ xào rất đậm đà Tây Bắc, có mùi đặc trưng của mắc khén, của thảo quả…và cả mùi khói thơm thoang thoảng. Món ăn hấp dẫn ngay từ cái nhìn đến khi thưởng thức.
Cách ăn thịt ba chỉ hun khói Tây Bắc: Xào rau cải mèo
Cách làm món thịt ba chỉ hun khói xào rau cải mèo
Nguyên liệu:
– Thịt ba chỉ hun khói: 500 gam
– Tỏi khô: 01 củ
– Cải mèo: 3 cây
– Gia vị: Mì chính, hạt nêm.
Cách làm
Thịt ba chỉ hun khói cần được làm mềm bằng cách ngâm qua với nóng. Sau đó, thái thịt ba chỉ hun khói thành các miếng mỏng vừa ăn.
Cải mèo là loại cải lá dài, để tươi xào không thì rất đắng. Bạn cần cắt lấy lá cải mèo rửa sạch và để ráo nước sau đó cắt thành từng khúc dài khoảng 3-4 cm
Mang thịt ba chỉ hun khói đã được làm mềm cho vào chảo, xào cùng với tỏi để thịt thơm ngon hơn khi thưởng thức và cho tạm ra đĩa để xào cải.
Bạn cần lưu ý cải mèo đem xào với thịt lợn ba chỉ hun khói phải để lửa lớn để chế biến. Khi cải mèo gần chín thì bạn mới cho thịt ba chỉ lợn hun khói đã xào qua với tỏi chín vừa cho ra đĩa vào đảo cùng và cho các loại gia vị. Khi cải mèo đã chín mềm bỏ thêm chút hạt tiêu, xì dầu và dầu hào vào món ăn.
Thành phẩm
Thịt ba chỉ hun khói xào cải mèo khi đã lên đĩa sẽ nhìn thấy phần thịt nạc có màu nâu sẫm, phần thịt mỡ trong suốt hơi ngà
Cuối cùng cho món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngậy của thịt ba chỉ, vị hơi ngăm của cải mèo, vị thơm của tỏi và các loại gia vị khác. Thưởng thức thịt ba hun khói bếp xào tỏi vào những ngày đông hay khi thời tiết se lạnh là tuyệt vời nhất.
Cách ăn thịt ba chỉ hun khói Tây Bắc: xào măng đắng
Thịt ba chỉ hun khói ăn chế biến như thế nào để ngon nhất? Thịt lợn hun khói xào măng đắng là món ăn đặc sản rất nổi tiếng của người Thái vùng cao Tây Bắc. Món ăn chắc chắn sẽ chinh phục bạn ngay từ những giây phút đầu tiên bạn thưởng thức.
Cách làm món thịt ba chỉ hun khói xào măng đắng
Nguyên liệu
– Thịt ba chỉ hun khói: 500 gam
– Tỏi khô: 01 củ
– Măng đắng: 500g
– Gia vị: Mì chính, hạt nêm.
Chế biến
Thịt ba chỉ hun khói cần chầm sơ qua với nước sôi và sau đó đó lấy dao sắc thái thịt thành các miếng mỏng vừa ăn.
Măng phải chọn loại măng đắng mới được cắt về tiếp đến lột vỏ, thái mỏng. Cho măng vào nồi luộc qua với nước sôi với mục đích là giảm bớt độ he của măng.
Thịt ba chỉ hun khói cho vào chảo đã cho sẵn một chút mỡ và đảo đều. Sau đó ta cho măng đắng vào để đảo cùng. Khi măng gần chín ta nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị của những người thưởng thức. Bạn có thể cho thêm một chút tỏi băm để làm món ăn thơm hơn.
Thành phẩm
Khi lên đĩa thịt ba chỉ có màu hơi sẫm phần thịt nạc và phần hơi ngà chỗ thịt mỡ măng đắng có màu trắng đục trông rất hấp dẫn.
Bạn có thể dùng món ăn này kèm cơm nóng hoặc để ăn vặt hay nhắm rượu cũng rất ngon, nhất là khi thời tiết se lạnh.
Lưu ý khi thưởng thức
Bạn chú ý nhé, tất cả các món ăn trên muốn ngon trọn hương vị cần thưởng thức khi thức ăn còn nóng.
Cách ăn thịt ba chỉ hun khói Tây Bắc
Thịt ba chỉ hun khói Tây bắc ngoài chế biến các món xào cũng có thể ăn kèm vói xôi và nướng trên bếp than hồng hoặc lò nướng.
Cách ăn thịt ba chỉ hun khói Tây Bắc: Ăn kèm với xôi
Đây là cách ăn phổ biến nhất của người dân Tây Bắc. Xôi được nấu từ gạo nếp nương dẻo, thơm, ăn kèm với thịt ba chỉ hun khói có vị ngọt đậm đà, béo ngậy, rất hấp dẫn. Để thưởng thức cách ăn này, bạn có thể chuẩn bị xôi trắng, sau đó cho một ít thịt ba chỉ hun khói đã được chế biến chín, đem cắt nhỏ vào trên cùng để tạo nên một món ăn hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng. Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể thêm chút muối tiêu hoặc dầu mè vào xôi.
Nếu bạn muốn thưởng thức cách ăn này như người dân địa phương, hãy trổ tài bằng cách cuốn lấy từng miếng thịt ba chỉ hun khói bằng lớp xôi, sau đó nhai chậm rãi để cảm nhận hết hương vị của món ăn.
Cách ăn thịt ba chỉ hun khói Tây Bắc: Nướng
Thịt ba chỉ hun khói cũng có thể được nướng trên bếp than hoặc lò nướng. Khi nướng, thịt sẽ có thêm một lớp cháy xém ở bên ngoài, ăn rất giòn và thơm. Bạn có thể chuẩn bị một số loại rau sống như cải xanh, rau răm, bạc hà,..và salad để kết hợp cùng thịt khi ăn.
Để thực hiện cách chế biến này, bạn cần lấy từng miếng thịt ba chỉ hun khói đã được cắt mỏng, sau đó trộn đều với gia vị như muối, tiêu, dầu hạt điều và một ít đường phèn. Tiếp theo, bạn treo thịt lên que hoặc xiên trên que sắt rồi đặt lên bếp nướng cho đến khi chín và có màu nâu đẹp mắt.
Bài viết trên Tây Bắc TV đã giới thiệu đến bạn cách ăn thịt ba chỉ hun khói Tây Bắc. Hy vọng sẽ giúp ích cho bạn.
Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.
Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.
Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu
Hoặc theo địa chỉ:
Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
