Gà nướng Tây Bắc là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng núi Tây Bắc Việt Nam. Món ăn này được chế biến từ những con gà ta thả đồi, thịt gà săn chắc, ngọt và thơm.
Gà được ướp với các loại gia vị đặc trưng của Tây Bắc như mắc khén, hạt dổi, xả, gừng, ớt, tạo nên hương vị rất riêng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về món gà nướng Tây Bắc, bao gồm các bước chuẩn bị, cách nướng và thưởng thức món ăn này.
Tổng quan gà nướng Tây Bắc
Gà nướng Tây Bắc là một món ăn đặc sản của vùng núi Tây Bắc Việt Nam. Loại gà được sử dụng để làm món ăn này là gà ta thả rông, vì thế thịt gà có vị ngon, săn chắc và ngọt. Gà sau khi được ướp gia vị đặc trưng của Tây Bắc sẽ được nướng trên bếp than hoặc trong lò nướng. Hương vị đặc trưng của gà nướng Tây Bắc là sự kết hợp hài hòa giữa vị cay, ngọt và thơm.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để ướp gà nướng Tây Bắc ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 con gà ta (khoảng 1,5 – 2 kg)
- 2 muỗng cà phê mắc khén
- 1 muỗng cà phê hạt dổi
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 củ sả, băm nhỏ
- 1 nhánh gừng, băm nhỏ
- 1 trái ớt, băm nhỏ
- 1/2 bó rau thơm (mùi tàu, húng quế, bạc hà), thái nhỏ
Cách ướp gà nướng Tây Bắc
Để ướp gà nướng Tây Bắc, bạn cần thực hiện theo các bước sau:
- Chuẩn bị gà: Làm sạch gà, bỏ ruột, chặt thành từng miếng vừa ăn.
- Ướp gà: Cho tất cả các nguyên liệu ướp gà vào một bát lớn, trộn đều. Sau đó, cho gà vào bát và trộn đều để tất cả các mặt của gà được thấm gia vị.
- Ủ gà: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát gà và ướp trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng, hoặc qua đêm.
Cách nướng gà Tây Bắc
Có hai cách nướng gà Tây Bắc phổ biến nhất là nướng trên bếp than và trong lò nướng.
Nướng trên bếp than
Để nướng gà trên bếp than, bạn cần thực hiện theo các bước sau:
Xếp các mi ếng gà lên vỉ nướng, đặt vỉ nướng lên trên bếp than và nướng ở lửa vừa. Nướng gà cho đến khi chín vàng đều các mặt.
Nướng trong lò nướng
Để nướng gà trong lò nướng, bạn cần thực hiện theo các bước sau:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C.
- Xếp các miếng gà lên khay nướng và cho vào lò nướng.
- Nướng gà trong khoảng 20 – 30 phút, hoặc cho đến khi gà chín vàng đều các mặt.
Cách làm nước chấm chẩm chéo
Nước chấm chẩm chéo là một loại nước chấm đặc trưng của người dân Tây Bắc. Nước chấm này được làm từ các loại gia vị như ớt, mắc khén, muối, chanh, tỏi, gừng, rau thơm. Nước chấm chẩm chéo có vị chua cay mặn ngọt hài hòa, rất thích hợp để chấm với gà nướng Tây Bắc.
Cách làm
Để làm nước chấm chẩm chéo, bạn cần thực hiện theo các bước sau:
- Cho tất cả các nguyên liệu làm nước chấm chẩm chéo vào một cối và giã nhuyễn.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Cách thưởng thức gà nướng Tây Bắc
Gà nướng Tây Bắc thường được ăn kèm với cơm trắng, xôi chiên, rau thơm và nước chấm chẩm chéo.
Thực hiện
Bạn có thể thực hiện theo các bước sau để thưởng thức gà nướng Tây Bắc:
- Xếp các miếng gà nướng lên đĩa, ăn kèm với cơm trắng, xôi chiên, rau thơm và nước chấm chẩm chéo.
- Dùng tay xé từng miếng gà, chấm vào nước chấm chẩm chéo và thưởng thức.
Một số nhà hàng gà nướng Tây Bắc nổi tiếng
Nếu bạn muốn thưởng thức gà nướng Tây Bắc chính gốc, bạn có thể đến một số nhà hàng nổi tiếng sau đây:
- Nhà hàng gà nướng Tây Bắc 2
- Nhà hàng gà nướng Tây Bắc
- Nhà hàng gà nướng Lu Tây Bắc
- Nhà hàng gà nướng Tây Bắc Thảo Mộc
- Nhà hàng gà nướng Tây Bắc Hương Quê
Kết luận
Gà nướng Tây Bắc là một món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng núi Tây Bắc Việt Nam. Món ăn này được chế biến từ những con gà ta thả đồi, thịt gà săn chắc, ngọt và thơm. Thông qua bài viết này, hy vọng bạn đã hiểu rõ về cách chuẩn bị, nướng và thưởng thức món ăn này.Nếu bạn có cơ hội đến Tây Bắc Việt Nam, đừng quên thưởng thức món gà nướng Tây Bắc chính gốc tại những quán ăn, nhà hàng nổi tiếng trong vùng. Chúc bạn thành công trong việc chuẩn bị và nấu nướng món ăn này!
Tại cửa hàng Tây Bắc TV đang bán một số đặc sản của Tây Bắc như: Thịt trâu sấy, thịt lợn sấy, lạp sườn, mắc khén, hạt dổi, thảo quả … cùng một số dược liệu quý như sâm đương quy ngâm mật ong, viên hà thủ ô, hoa đu đủ đực ngâm mật ong, tam thất bắc và mật ong rừng Tây Bắc.
Bất kỳ lúc nào, bạn cũng có cơ hội để được thưởng thức món ngon ngay tại nhà khi bạn đặt hàng với chúng tôi.
Trụ sở Tây Bắc TV: 264 Trần Hưng Đạo, Đoàn Kết, Thị xã Lai Châu, Lai Châu
Hoặc theo địa chỉ:
Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
