Các món nướng Tây Bắc siêu hấp dẫn mà Tây Bắc TV tổng hợp được chắc chắn sẽ làm động lực để bạn đến với miền đất hứa này. Nếu không có dịp đến các nhà hàng ẩm thực Tây Bắc bạn có thể thực hiện ngay tại gian bếp nhà mình.
Top các món nướng Tây Bắc số 1: Thịt lợn nướng hạt dổi
Thịt lợn nướng hạt dổi mắc khén là một trong các món nướng Tây Bắc dễ làm nhất. Bạn có thể tham khảo công thức sau đây:
Nguyên liệu
- Hạt dổi
- Mắc khén
- Gia vị
- Thịt nạc vai hoặc ba chỉ
Cách làm thịt lợn nướng hạt dổi mắc khén
Top các món nướng Tây Bắc số 2: Gà nướng mắc khén
Gà nướng mắc khén cũng là một trong số các món nướng Tây Bắc hấp dẫn, dễ ăn mà ăn là nghiện. Tây Bắc TV gợi ý cho bạn hãy thực hiện món ăn này vào những ngày cuối tuần sum họp cùng gia đình nhé! Chắc chắn không gian ấm cúng của gia đình sẽ làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu chính
- 1 con gà ta
- 1 – 2 muỗng canh Hạt mắc khén
- 2/3 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh dầu điều
- Chanh
- ớt tươi
Cách làm
Nướng lần 1: nướng ở nhiệt độ 180 độ khoảng 15 phút. Nhớ lót giấy nướng trong lòng nồi để khỏi bị chảy mỡ xuống gây khói. Nếu dùng lò nướng thì bạn canh thời gian nhé, sao cho gà săn da chứ chưa vàng.
Sau đó cho lại vào hộp có nước ướp chảy ra. Đến khi ăn mới nướng lần 2 cho vàng da, ăn nóng. Thời gian nướng lần 2 khoảng 10 phút, riêng phần đùi thì phải 15 phút mới đảm bảo thịt chín.
Bước 3: Gà nướng mắc khén ngon nhất là ăn khi nóng, chấm với chẩm chéo.
Top các món nướng Tây Bắc số 3: Rêu đá nướng
Nguyên liệu:
- Rêu xanh
- Sả, tỏi, hành khô băm nhỏ
- Rau răm
- Cá suối nhỏ
- Bột ngọt
- Muối
- Ớt
- Mắc khén
Cách làm
Bước 1: Sơ chế rêu đá
Rêu đá sau khi thu hoạch về, cần dùng chày đập rêu trên những tảng đá to để sạch hết lớp đất cát bên ngoài. Rêu được thả vào những chậu nước lớn để “giặt” sạch cát đát bám ở rêu. Sau khi được làm sạch thì nắm rêu thành từng nắm, để ráo nước rồi mới chế biến.
Bước 2: Nướng rêu
Khi rêu đã được làm sạch thì cho sả, tỏi, ớt, hành khô băm nhỏ vào cùng với ½ thìa muối, ½ thìa bột ngọt, một ít mù tạt, rau thơm trộn đều. Ngoài ra, có thể bỏ thêm chút cá suối nhỏ, trộn đều với nguyên liệu và rêu.
Bọc rêu bằng lá chuối hoặc lá dong rồi nướng trên than hoa. Để món rêu nướng hấp dẫn hơn, rêu có thể nướng với thịt lợn hoặc thịt gà. Khi chín rêu có mùi thơm, lớp lá bên ngoài cháy xém là có thể thưởng thức món ăn này.
Top các món nướng Tây Bắc số 4: Pa pỉnh tộp
Pa pỉnh tộp là món ăn đạm chất Tây Bắc. Đây là một trong số các món nướng Tây Bắc khiến người ăn một lần sẽ nhớ mãi. Thực chất, pa pỉnh tộp là món cá nướng và sau đây là cách thực hiện món ăn ngon này:
Nguyên liệu
- 1 cá rô phi hoặc cá chép 1 – 1,5kg
- Hạt mắc khén 200 gam
- Hạt dổi 100 gam
- Ớt 2 – 5 quả (tùy vào khẩu vị)
- Xả 3 – 5 nhánh
- Tỏi 3 – 5 tép
- Hành tím 3 củ
- Hành lá 50 gam
- Rau húng, thì là, mùi tàu: 50 gam
- Dầu ăn 1 thìa
- Muối, mì chính, nước mắm, hạt nêm
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị gia vị ướp cá
Mắc khén rang chín, giã nhỏ; Hạt dổi nướng chín, giã nhỏ.
Ớt, tỏi, xả, hành: rửa sạch băm nhỏ
Rau nguyên liệu và hành: rửa sạch thái nhỏ
Cho các nguyên liệu vào cối giã nhỏ rồi trộn đều với chút hạt nêm, mắm muối cho thành hỗn hợp sền sệt.\
Bước 2: Sơ chế và ướp cá
Cá được làm sạch bụng, vảy, bổ đôi, khứa thịt để dễ ngấm gia vị. Sau đó ướp với nguyên liệu gia vị đã chuẩn bị ở bước 1. Thời gian ướp khoảng 30 phút để gia vị ngấm vào thịt cá thì khi ăn sẽ đậm đà hơn.
Bước 3: Nướng cá
Cá có thể nướng bằng lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc nướng trên than hoa. Nướng bằng phương pháp thủ công có thể vất vả hơn nhưng sẽ đúng chuẩn hương vị món pa pỉnh tộp – một trong các món nướng Tây Bắc.
Top các món nướng Tây Bắc số 5: cơm lam
Cơm lam là một trong những đặc sản của núi rừng Tây Bắc mà ai cũng thích. Nhất là những thời tiết Tây Bắc lành lạnh thì ăn cơm lam chấm muối vừng thì không gì tuyệt hơn.
Đây cũng là một trong số các món nướng Tây Bắc bạn có thể thực hiện tại nhà.
Nguyên liệu
- Gạo nếp nương1 kg
- 1 củ gừng nhỏ
- Nước dừa tươi 200ml
- Tre 7 ống
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp nương được đãi sạch rồi ngâm gạo trong nước từ 4 – 6 tiếng để gạo được nở mềm. Sau đó, vo lại với nước, để ráo.
Gừng rửa sạch, cạo sạch vỏ rồi giã nhuyễn, sau đó trộn chung với gạo đã ngâm nở. Lá chuối hoặc lá dong lau sạch bụi bẩn, cắt thành miếng nhỏ để dùng bịt đầu ống cơm lam. Tre chặt thành từng khúc dài khoảng 30cm, cắt bỏ 2 đầu.
Bước 2: Gói cơm lam
Bịt kín một đầu ống tre. Sau đó, cho gạo vào trong ống tre rồi đổ nước dừa gần đầy ống. Dùng lá chuối hoặc dong bịt một đầu ống còn lại.
Bước 3: Nướng cơm lam
Những ống cơm lam được nướng với than củi. Khi nào thấy hơi nước bốc ra từ ống tre và ngửi thấy mùi thơm của cơm chín và món cơm lam đã hoàn thành.
Vỏ ngoài cháy vàng, ở trong mềm thơm, dẻo ngậy là điều ấn tượng nhất ở món cơm lam. Đó là lí do vì sao mà khách du lịch lại ấn tượng với cơm lam – một trong các món nướng Tây Bắc hấp dẫn này.
Tây Bắc còn rất nhiều món ăn ngon, tuy nhiên, với các món nướng Tây Bắc trên chúng tôi tin rằng bạn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm đặc biệt nếu thực hiện tại nhà.
Nếu thiếu nguyên liệu để làm các món nướng Tây Bắc: Gạo nếp nương, mắc khén, hạt dổi hay chẩm chéo thì gọi ngay cho Tây Bắc TV nhé! Cửa hàng trực tuyến sẵn sàng mang cả Tây Bắc về bếp nhà bạn. Bạn có thể tham khảo thêm các sản phẩm tại đây hoặc theo địa chỉ:
- Địa chỉ: 264 Trần Hưng Đạo phường Đoàn Kết thành phố Lai Châu tỉnh Lai Châu
- Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
