Cách pha chẩm chéo chấm thịt khiến ai ăn cũng nhớ mãi bạn đã biết chưa? Hãy tham khảo bài viết sau của Tây Bắc TV nhé!
Chẩm chéo là một trong những món ăn đặc sản của vùng Tây Bắc, nổi tiếng với hương vị thơm ngon và cay cay đặc trưng. Đây là một trong những món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc, nhà hàng hay những buổi nhậu cùng bạn bè. Với cách làm chẩm chéo chuẩn vị Tây Bắc, bạn sẽ có được một món chẩm chéo thơm ngon, cay tê chấm gì cũng ngon.
Chẩm chéo là gì?
Chẩm chéo hay còn được gọi là chẳm chéo. Chẩm có nghĩa là thức chấm, chéo có nghĩa là thơm. Chẩm chéo là thức chấm đặc sản Tây Bắc của bà con dân tộc Thái. Chẩm chéo được làm từ loại gia vị đặc sản Tây Bắc rất đặc biệt không thể thiếu đó là Hạt mắc khén và được chế biến cùng nhiều loại nguyên liệu khác.
Tuy nhiên, chẩm chéo có rất nhiều cách làm, người Thái Đen có cách làm khác, người Thái Trắng lại có cách làm khác, mỗi món ăn lại được chế ra một thức chấm chẩm chéo khác nhau. Nhưng phổ biến nhất là cách pha chẩm chéo chấm thịt của bà con dân tộc Thái Đen vì nó có thể chấm được rất nhiều loại hoa quả xanh, thịt luộc, cá nướng, măng luộc, rau luộc….
Cùng Tây Bắc TV tìm hiểu cách làm chẩm chéo 100% chuẩn người Thái Đen ở Tây Bắc.
Nguyên liệu chính của chẩm chéo
| Nguyên liệu | Số lượng |
|---|---|
| Hạt Mắc khén | 1 thìa cafe |
| Hạt dổi | 2 hạt (nếu có) |
| Rau húng bạc hà | 4 nhánh |
| Rau mùi | 4 nhánh |
| Mùi tàu | 2 lá |
| Gừng | 1 lát nhỏ |
| Sả | 1 củ nhỏ |
| Ớt | 2 trái |
Cách pha chẩm chéo chấm thịt chuẩn của người Thái Đen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước khi bắt đầu làm chẩm chéo, bạn cần sơ chế các nguyên liệu để có thể chế biến món ăn ngon nhất. Đây là bước quan trọng trong cách pha chẩm chéo chấm thịt.
- Hạt Mắc khén: Rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 30 phút để giảm đi vị đắng.
- Rau húng bạc hà, rau mùi và mùi tàu: Rửa sạch và cắt nhỏ.
- Gừng và sả: Gọt vỏ và cắt nhỏ.
- Ớt: Bỏ hạt và cắt nhỏ.
Bước 2: Cách pha chẩm chéo chấm thịt
Sau khi đã sơ chế xong, bạn có thể bắt đầu cách pha chẩm chéo chấm thịt theo các bước sau:
- Cho hạt Mắc khén vào chảo phi thơm, sau đó cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
- Tiếp tục cho các loại rau và gia vị còn lại vào máy xay và xay nhuyễn đến khi có được một hỗn hợp đồng nhất.
- Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng dao để băm nhuyễn các nguyên liệu.
- Sau khi có được hỗn hợp nhuyễn, bạn có thể cho thêm một ít nước vào để làm cho chẩm chéo mềm và dễ dàng kết hợp với các món ăn khác.
Bước 3: Hoàn thành
Sau khi đã hoàn thành các bước trong cách pha chẩm chéo chấm thịt trên, bạn có thể cho chẩm chéo vào tô và thưởng thức ngay hoặc để trong tủ lạnh để sử dụng sau này. Chẩm chéo có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày.
>> Xem thêm:
2. Cách làm chẩm chéo vạn người mê
3. Cách pha chẩm chéo chuẩn vị Tây Bắc
Lưu ý cách pha chẩm chéo chấm thịt
- Khi chọn mua hạt Mắc khén, bạn nên chọn loại hạt to và đậm mùi hơn để có được hương vị đặc trưng của chẩm chéo. Mắc khén chuẩn Tây Bắc mới là loại ngon nhất,
- Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng dao để băm nhuyễn các nguyên liệu, tuy nhiên cần phải băm nhỏ và đều để có được hỗn hợp đồng nhất.
- Thêm nước vào chẩm chéo để làm cho nó mềm và dễ dàng kết hợp với các món ăn khác.
- Chẩm chéo có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày, tuy nhiên nên ăn trong ngày để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.
Chẩm chéo được kết hợp với những món ăn nào?
Chẩm chéo là một loại thức chấm đa dụng, có thể kết hợp với nhiều loại món ăn khác nhau. Tuy nhiên, để có được hương vị đặc trưng của miền Tây Bắc, chẩm chéo ngon nhất khi được chấm cùng các món nướng, luộc hay trái cây.
Tuy nhiên, cách làm chẩm chéo để chấm thịt cũng rất hấp dẫn. Bạn hãy thử để cảm nhận nhé!
Chẩm chéo ngon nhất là chấm cùng các món nướng:
- Thịt nướng: Hương vị cay cay và thơm ngon của chẩm chéo sẽ làm cho thịt nướng thêm phần hấp dẫn.
- Cá nướng: Chẩm chéo cũng rất hợp với các loại cá nướng, giúp làm tăng thêm hương vị và độ ngọt của cá.
- Gà nướng: Món gà nướng sẽ trở nên thơm ngon hơn khi được chấm cùng chẩm chéo.
- Bánh mì nướng: Nếu bạn thích ăn bánh mì nướng, hãy thử chấm cùng chẩm chéo để tạo ra một hương vị mới lạ và đầy hấp dẫn.
Chẩm chéo cực kỳ hợp với các món luộc
- Thịt luộc: Chẩm chéo sẽ giúp thịt luộc trở nên thơm ngon và đậm đà hơn.
- Măng luộc: Hương vị của măng và chẩm chéo sẽ tạo ra một sự kết hợp hoàn hảo, đem lại cho bạn một món ăn ngon miệng.
- Rau luộc: Nếu bạn không thích ăn rau sống, hãy thử luộc rau và chấm cùng chẩm chéo để có được một món ăn đầy dinh dưỡng và thơm ngon.
Trái cây mà chấm với chẩm chéo thì còn gì tuyệt vời bằng
- Xoài: Khi chấm cùng chẩm chéo, xoài sẽ trở nên ngọt ngào và thơm ngon hơn.
- Dưa hấu: Một món ăn mát lạnh trong những ngày hè nóng bức, khi chấm cùng chẩm chéo sẽ tạo ra một hương vị mới lạ và đầy hấp dẫn.
- Kiwi: Với hương vị chua chua của kiwi, khi chấm cùng chẩm chéo sẽ tạo ra một sự kết hợp đặc biệt và đem lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Kết luận
Chẩm chéo là một trong những món ăn đặc sản của vùng Tây Bắc, có hương vị đậm đà và cay cay đặc trưng. Với cách pha chẩm chéo chấm thịt chuẩn vị Tây Bắc nói riếng và cách làm chẩm chéo nói chung chúng tôi đã cung cấp ở trên, bạn có thể vận dụng để thay đổi cho bữa ăn của gia đình.
Nếu không có thời gian để thực hiện cách pha chẩm chéo chấm thịt, bạn có thể lựa chọn mua 1 hũ chẩm chéo đã làm sẵn tại Tây Bắc TV. Liên hệ mua hàng:
- Địa chỉ: 264 Trần Hưng Đạo phường Đoàn Kết thành phố Lai Châu tỉnh Lai Châu
- Điện thoại: 0378308666
- Email: taybactv9999@gmail.com
